Somni 2015 5000ml

Description du vin pour Somni 2015 5000ml de Portal del Priorat

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre profond et soutenu avec une intensité juvénile – une promesse visuelle de la puissance que ce vin du Priorat offre au verre.

Nez

Avec un contact aérien suffisant, le Somni déploie un jeu d’arômes généreux entre surmaturation et fraîcheur. Cassis, prunes et cerises rencontrent baies de sureau, prunelle et oranges sanguines – tantôt concentré et liquoreux, tantôt rafraîchissant et vivant. Arribas réussit cette équilibre avec une précision impressionnante. Des herbes méditerranéennes comme le laurier et la sauge soutiennent les fruits, auxquels s’ajoutent la réglisse, le moka, le charbon de bois et le tabac noir. Ce qui est remarquable : une composante minérale fraîche traverse le bouquet et équilibre la chaleur méridionale de manière inimitable.

Palais

Ample, mûr et puissant – mais jamais lourd. La générosité fruitée est maîtrisée par la minéralité fraîche et l‘acidité fine, ce qui rend le vin étonnamment stimulant malgré sa richesse. Le bois élégant et les tanins fins structurent le corps sans s’imposer. Ici se manifeste le savoir-faire : l’équilibre entre l’hédonisme et la finesse, entre la puissance et l’élégance est magistralement réussi. Un vin qui exige et séduit à la fois.

Finale

Longue, marquée par la minéralité, avec des fruits noirs persistants et une touche d‘ardoise et de tourbe.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent à 320 à 360 mètres d’altitude dans le sol d’altération d‘ardoise Llicorella caractéristique du Priorat avec des teneurs élevées en fer – ce terroir qui confère à la région son empreinte minérale inimitable.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Cariñena et de Syrah provenant principalement de vieilles vignes. Vendanges manuelles au cours des trois premières semaines d’octobre, sélection minutieuse des baies, fermentation de 24 jours en cuve inox et élevage de douze mois en grand fût de chêne français.

Accords Mets-Vins

Perdrix à la Carignan avec lentilles du Puy, épaule d’agneau avec labneh, dattes et pois chiches, mais aussi avec des aubergines grillées aux lentilles, œufs mollets et dukkah – le Somni maîtrise aussi bien les plats de viande robustes que la cuisine végétarienne aromatique.

Particularités

La remarquable bouteille de 5 litres souligne le caractère festif de ce vin et promet des conditions de vieillissement optimales pour les années à venir.