Un extraordinario vino naranja elaborado con Zibibbo siciliano, que desarrolla, gracias a su fermentación con las pieles, una fascinante diversidad aromática y una estructura tánica con carácter.
Embotellador: VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
En la copa
Color
Ámbar turbio con reflejos ambarinos, típico de un Macerato
Nariz
Melocotón de viña, naranja y piel de naranja, flor de saúco, aceite de rosa y menta fresca; complejo, entre la dulzura y una frescura embriagadora
Boca
Marcada fruta amarilla y cítricos con una acidez vivificante y una estructura tánica pronunciada, que aportan al vino una tensión especial
Carácter
Complejo, aromático y estructurado; un vino naranja atractivo, de gran profundidad y larga persistencia
Maridaje
Pescado frito, cocina asiática especiada, queso curado de pasta dura, risotto de azafrán, tajine marroquí
A tener en cuenta
La fermentación con las pieles (Macerato) aporta al vino blanco taninos y una aromática intensa; excelente relación calidad-precio; Zibibbo es la denominación siciliana de la Muscat d’Alexandrie
Nota de cata
Color & aspecto
Un ámbar turbio y luminoso con reflejos ambarinos, el aspecto característico de un vino blanco macerado que obtiene su color del contacto prolongado con los hollejos.
Nariz
La Zibibbo (también conocida como Muscat d’Alexandrie) despliega un juego aromático embriagador: melocotón de viña y naranjas se encuentran con piel de naranja, flor de saúco y aceite de rosa. Un toque de menta fresca aporta al aroma una complejidad adicional. Esta nariz de múltiples capas oscila con maestría entre dulzura, aromática intensa y frescura vivaz: un perfil aromático lleno de poesía mediterránea.
Boca
En boca, el Solerte Macerato 2024 muestra toda su personalidad: marcada fruta amarilla y notas cítricas sostenidas por una acidez vivificante. La marcada estructura tánica, resultado del tiempo de maceración, confiere al vino grip y una textura casi tinta, que lo distingue de los vinos blancos convencionales. Esta estructura tánica lo hace especialmente interesante y versátil en la mesa.
Final
Largo y persistente, con mineralidad de frescura cítrica y un fino eco de los taninos, que aportan estructura y longitud al final de boca.
Variedad & vinificación
100 % Zibibbo, fermentado con los hollejos al estilo de los vinos naranja. La maceración prolongada con los hollejos extrae no solo color, sino también taninos y fenoles, que confieren al vino su textura y complejidad particulares.
Recomendaciones de maridaje
Un vino que pide a gritos acompañarse de comida: perfecto con pez espada a la parrilla, pasta con sardinas e hinojo silvestre, tajines marroquíes, currys asiáticos especiados o quesos duros curados. La estructura tánica lo convierte también en un compañero interesante para aves asadas.
Particularidades
Excelente relación calidad-precio para un auténtico vino naranja siciliano. Un vino con personalidad, que permanece largo tiempo en el recuerdo como una experiencia placentera.
