Uno straordinario vino arancione da Zibibbo siciliano, che attraverso la fermentazione in macerazione sviluppa una affascinante molteplicità aromatica e una caratteristica struttura tannica.
La fermentazione in macerazione (Macerato) conferisce al vino bianco tannini e aromatica intensa; eccellente rapporto qualità-prezzo; lo Zibibbo è il nome siciliano per il Moscato d'Alessandria
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un ambrato torbido e luminoso con riflessi color ambra – l’ottica caratteristica di un vino bianco fermentato in macerazione, che trae il suo colore dal prolungato contatto con le bucce.
Naso
Lo Zibibbo (noto anche come Moscato d’Alessandria) sviluppa un gioco di aromi affascinante: pesca da vigna e arance incontrano scorza d’arancia, fiore di sambuco e olio di rosa. Un tocco di menta fresca conferisce al profumo una complessità aggiuntiva. Questo naso poliedrico alterna magistralmente dolcezza, aromaticità intensa e vivacità rinfrescante – un profilo olfattivo pieno di poesia mediterranea.
Palato
Al palato il Solerte Macerato 2024 mostra tutta la sua personalità: frutta gialla marcata e note di agrumi sono sostenute da un’acidità vivificante. La struttura tannica marcata – risultato del tempo di macerazione – conferisce al vino grip e una texture quasi rossa, che lo distingue dai vini bianchi convenzionali. Questa struttura tannica lo rende particolarmente interessante e versatile dal punto di vista gastronomico.
Finale
Lungo e persistente con mineralità fresca di agrumi e un delicato retrogusto dei tannini, che conferiscono struttura e lunghezza al finale.
Vitigno & Vinificazione
100% Zibibbo, fermentato in macerazione nello stile Orange Wine. La prolungata macerazione sulle bucce estrae non solo colore, ma anche tannini e fenoli, che conferiscono al vino la sua texture e complessità particolare.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino che praticamente chiede di essere abbinato a piatti: perfetto con pesce spada alla griglia, pasta con sardine e finocchio selvatico, tajine marocchini, curry asiatici speziati o formaggi stagionati. La struttura tannica lo rende anche un affascinante accompagnamento per pollame arrosto.
Particolarità
Eccellente rapporto qualità-prezzo per un autentico Orange Wine siciliano. Un vino con personalità, che rimane a lungo nella memoria gustativa.
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