Ein außergewöhnlicher Orangewein aus sizilianischem Zibibbo, der durch seine Maischegärung eine faszinierende Aromenvielfalt und charaktervolle Tanninstruktur entwickelt.
Maischegärung (Macerato) verleiht dem Weißwein Tannine und intensive Aromatik; hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis; Zibibbo ist die sizilianische Bezeichnung für Muscat d'Alexandrie
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein getrübtes, leuchtendes Bernstein mit amberfarbenen Reflexen – die charakteristische Optik eines maischevergorenen Weißweins, der seine Farbe aus der verlängerten Schalenkontakt zieht.
Nase
Der Zibibbo (auch als Muscat d’Alexandrie bekannt) entfaltet ein betörendes Aromenspiel: Weinbergspfirsich und Orangen treffen auf Orangenschale, Holunderblüte und Rosenöl. Ein Hauch frische Minze verleiht dem Duft zusätzliche Komplexität. Diese vielschichtige Nase changiert meisterhaft zwischen Süße, intensiver Aromatik und erfrischender Lebendigkeit – ein Duftprofil voller mediterraner Poesie.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der 2024er Solerte Macerato seine ganze Persönlichkeit: ausgeprägte gelbe Frucht und Zitrusnoten werden von einer belebenden Säure getragen. Die markante Gerbstoffstruktur – Resultat der Maischestandzeit – verleiht dem Wein Grip und eine fast rote Textur, die ihn von konventionellen Weißweinen abhebt. Diese Tanninstruktur macht ihn besonders spannend und gastronomisch vielseitig.
Abgang
Lang anhaltend mit zitrusfrischer Mineralität und einem feinen Nachhall der Gerbstoffe, die dem Finish Struktur und Länge verleihen.
Rebsorte & Vinifikation
100% Zibibbo, maischevergoren im Orange Wine-Stil. Die verlängerte Schalenmazerierung extrahiert nicht nur Farbe, sondern auch Tannine und Phenole, die dem Wein seine besondere Textur und Komplexität verleihen.
Speiseempfehlungen
Ein Wein, der geradezu nach Speisen ruft: perfekt zu gegrilltem Schwertfisch, Pasta mit Sardinen und wildem Fenchel, marokkanischen Tajines, würzigen asiatischen Currys oder gereiften Hartkäsen. Die Gerbstoffstruktur macht ihn auch zu einem spannenden Begleiter für gebratenes Geflügel.
Besonderheiten
Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen authentischen sizilianischen Orange Wine. Ein Wein mit Persönlichkeit, der lange in genussvoller Erinnerung bleibt.
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