Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 1500ml Magnum
El Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 de Foradori procede del pago único Sgarzon, en el Campo Rotaliano, y lleva a la copa el terroir calizo-dolomítico del Trentino en forma de vino tinto seco y fresco, presentado en botella mágnum.
Embotellador: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Violetas y moras silvestres, junto con cereza oscura, pizarra mojada y una fina nota mineral, casi salina.
Boca
Jugosa fruta negra del bosque, acidez viva y taninos finos; fresco, tenso y con un final salino y largo.
Carácter
Teroldego elegante, marcado por el aire de montaña, con profundidad y tensión: una expresión auténtica de los Dolomitas, accesible pero con potencial de guarda.
Maridaje
Platos de caza como el estofado de corzo, pasta contundente con setas o queso curado de montaña.
A tener en cuenta
Procede del pago único Sgarzon, con suelo calizo-dolomítico, elaborado en la bodega Foradori, con certificación Demeter, y criado en tinajas de barro españolas (tinajas); la botella mágnum realza la frescura y la longevidad.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto de elegancia fresca y directa, que habla más de su montaña que de la técnica de bodega. Violeta y moras silvestres se encuentran con pizarra mojada y una mineralidad casi salina; además, con solo un 12 % vol., ofrece una estructura esbelta y jugosa, de taninos finos y gran facilidad de trago. El formato mágnum promete una evolución especialmente serena y lenta a lo largo de los años.
Terroir & origen
El viñedo individual Sgarzon se encuentra en el Campo Rotaliano, una llanura de valle encajada entre los tresmiles de los Dolomitas. Durante milenios, el río Noce ha depositado aquí caliza, pórfido y gneis procedentes de la montaña; Sgarzon se asienta sobre caliza dolomítica, que aporta al vino su tensión mineral. De día, las paredes rocosas reflejan el sol; de noche, el aire fresco de la montaña corre por el valle: un juego de contrastes que marca por igual el aroma y la frescura. Quien bebe este vino saborea, en el fondo, la propia montaña.
Variedad de uva & vinificación
El Teroldego fue en su día tan importante que se servía en el Concilio de Trento; y en el siglo XX estuvo a punto de desaparecer, arruinado por los rendimientos masivos. Elisabetta Foradori recuperó la variedad desde los años ochenta mediante una meticulosa selección masal de clones antiguos, junto con la Universidad de Milán y el centro de investigación San Michele. Hoy, alrededor del 80 por ciento de las 25,5 hectáreas está plantado con Teroldego, y la bodega cuenta con la certificación Demeter. La crianza no se hace en barrica, sino en ánforas de barro españolas (tinajas): barro en lugar de madera, para que la fruta no quede tapada. En la ánfora, el vino y los hollejos respiran durante ocho meses, un procedimiento que recuerda a la elaboración antigua del vino y que confiere al Teroldego una claridad notable.
Maridaje
La combinación de fruta oscura, acidez fina y tensión mineral hace del Sgarzon un vino versátil para la mesa: ideal con platos de caza como ciervo o corzo, con cordero a la parrilla con hierbas, con tagliatelle con ragú de setas o con un rústico guiso de alubias. También los canederli con speck y la cocina sencilla del Trentino, por ejemplo con Puzzone di Moena o queso de montaña curado, son ocasiones maravillosas. En formato mágnum, es el vino ideal para una mesa larga con muchos invitados.
