Nota de cata
- Carácter
- Este vino tinto seco destaca por una mineralidad tensa y una expresividad honesta e impresionante. En boca, el Mencía muestra, con unos moderados 13,5 % vol., una notable claridad, sostenida por una fina estructura tánica y una frescura viva y fría. Un vino de transparencia estilística que, sin cosmética artificial, revela el alma hispánica sin maquillaje de su origen.
- Terroir & origen
- Sangarida tiene su hogar en el Bierzo, una fascinante zona de transición entre Castilla y León y Galicia. El microclima combina influencias continentales y atlánticas. Para el perfil son decisivos los suelos de pizarra ferrosa de San Lorenzo del Bierzo, en los que se han hundido raíces de cepas en parte centenarias. Esta singular composición del suelo confiere al vino una frescura profunda, marcada por el hierro, y una finura estructural.
- Variedad & vinificación
- La variedad autóctona Mencía aporta de forma natural un especiado pronunciado y una elegante extracción. Bajo la dirección de los hermanos Robustiano y Baldomero Fariña, y con el asesoramiento del enólogo Jean-François Hébrard, la bodega apuesta por técnicas de bodega de mínima intervención. La añada 2023 fermenta exclusivamente con levaduras naturales y se embotella sin clarificación. Este enfoque delicado conserva en la copa la tipicidad genuina del terroir de las cepas muy viejas.
- Maridaje
- Gracias a su frescura y a su estructura de trazo fino, este Mencía es un compañero de mesa versátil. Combina de maravilla con chuletas de cordero asadas, ligeramente fresco con pechuga de pato estofada o con el tradicional chorizo español. También muestra sus cualidades con queso Manchego curado o con platos a base de setas, como un risotto de boletus.
