Embotellador: Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Naranja intenso y turbio.
Nariz
Exuberante perfume de albaricoque, piel de albaricoque, rosas, lichi, jengibre y un toque de espuma de vainilla.
Boca
Intenso y encantador, con un leve picor de jengibre, una textura palpable y una frescura magnífica: un vino con mordiente.
Carácter
Desbordante, vivo y creativo: un monumento aromático que cautiva en la copa.
Maridaje
Platos asiáticos especiados, tajine marroquí o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
De la línea Freyheit de los Heinrich: vinos naranja con una maceración de quince días, elaborados de forma biodinámica (certificación Demeter, miembro fundador de respekt-BIODYN), procedentes de los pagos Spiegel, en Breitenbrunn, y Hochfeld, en Winden, con suelos de arenisca calcárea y micaesquisto, embotellados en ánfora de barro.
Nota de cata
Color & aspecto
Naranja intenso y turbio: un vino que ya en la copa anuncia que no se preocupa por las convenciones.
Nariz
Un festival de aromas: albaricoque y piel de albaricoque, además de pétalos de rosa, lichi, jengibre fresco y un toque de espuma de vainilla. El Roter Traminer muestra aquí toda su exuberancia aromática, sin parecer nunca pesado ni perfumado en exceso.
Boca
Intenso y encantador, con ese delicado picante de jengibre que da contorno al vino. Textura en lugar de pesadez: uno tiene la sensación de poder morderlo. La frescura sostiene sin esfuerzo la plenitud aromática, y el vino se mantiene tenso y vivo.
Final
Largo y especiado, con un persistente fruto de albaricoque y un fino toque casi pimentado que mantiene el paladar despierto.
Terroir & origen
Las uvas proceden de dos parajes de la Leithagebirge: la ladera sudeste Spiegel, en Breitenbrunn, y la Hochfeld, en Winden. El suelo, de arenisca calcárea rica en fósiles y micaesquisto erosionado, es típico de estas laderas frescas, que Gernot y Heike Heinrich han ido adquiriendo parcela a parcela, a menudo allí donde otros se rindieron.
Variedad & vinificación
El Roter Traminer pertenece a la línea Freyheit, el campo de juegos de Gernot Heinrich para los vinos naranja. Como todos los vinos de esta serie, pasa por una maceración de catorce días, lo que explica el color, el grip y la textura. Embotellado en botellas de barro, siguiendo principios biodinámicos y con mucho trabajo manual.
Maridaje
La combinación de aromaticidad, estructura y frescura convierte este vino en un compañero de mesa versátil: platos de curry con leche de coco, coliflor asada con tahini, magret de pato con glaseado de naranja o Comté curado. También es una opción interesante con kimchi o con salteados asiáticos especiados.
Particularidades
Heinrich trabaja de forma biodinámica desde 2006, cuenta con la certificación Demeter y es miembro fundador de respekt-BIODYN. Los vinos Freyheit demuestran que el vino naranja de Burgenland no es una moda pasajera, sino artesanía: fermentación espontánea, sin filtrar, sin clarificar. Un vino para cocineras y cocineros a quienes les gusta jugar con los aromas.
