Embotellador: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
En la copa
Color
Naranja brillante con un reflejo satinado mate.
Nariz
Complejo juego de anís, hinojo, ralladura de naranja y regaliz, sobre un fondo de kiwi amarillo, hoja de tomatera y flores secas.
Boca
Elegancia fresca con un taninos finos, como de un exquisito Darjeeling, acompañada de azahar, piel de manzana roja y una sutil estructura ácida.
Carácter
Originario, elemental y polarizante: un vino naranja fresco de gran tensión aromática y sorprendente facilidad de trago.
Maridaje
Combina de maravilla con curry indio de verduras, verduras al horno marinadas o queso blando especiado.
A tener en cuenta
Vino de maceración de fermentación espontánea, elaborado con viñas de unos 40 años y criado durante 12 meses, un 25 % en huevo de hormigón y un 75 % en fudre grande usado; certificado ecológico y marcado por el enfoque biodinámico de la bodega.
Nota de cata
Color & aspecto
Naranja brillante con un reflejo sedoso y mate.
Nariz
Un juego polifacético de anís, ralladura de naranja, perifollo y regaliz. Con algo de aire se suman kiwi amarillo, un toque de hoja de tomatera y pétalos secos.
Boca
En boca se muestra de carácter fresco, con un trago sorprendentemente ágil. La textura, con taninos polvorosos, recuerda a un fino té Darjeeling, sostenida por notas de flor de azahar y piel de manzana roja. La acidez permanece noble en segundo plano.
Terroir & origen
Las cepas, de unos 40 años, se asientan a 220 metros de altitud sobre una meseta orientada al este en Wagram. El loess profundo, con un alto contenido de tierra fina, almacena los nutrientes de forma óptima y confiere a las uvas su expresivo tono.
Variedad & vinificación
Un cuvée a partes iguales, un 50 % de Grüner Veltliner y un 50 % de Roter Traminer. Tras una vendimia manual selectiva y una fermentación espontánea, este vino ecológico certificado maduró doce meses: una cuarta parte en huevo de hormigón y tres cuartas partes en un gran tonel de madera de 2.000 litros. Embotellado con corcho natural, con un esbelto 11,5 % vol. de alcohol.
Maridaje
Un excelente compañero para una cocina de sabores intensos: magnífico con tajín marroquí con frutos secos, curry de calabaza ligeramente picante, faisán asado o queso de corteza lavada madurado.
Particularidades
Un vino de maceración sin concesiones, de una bodega biodinámica (miembro de respekt-BIODYN), que busca lo experimental y que, gracias a su crianza en huevo de hormigón, brilla como un referente intelectual entre los vinos naranja.
