El 1903 Carignan Côtes Catalanes rouge IGP 2022 de Roc des Anges procede de cepas de más de cien años, prefiloxéricas y de pie franco, situadas en Montner, en el Rosellón: un vino tinto profundo, de marcado carácter mineral, con una finura poco común y una calma meditativa.
42,49 €56,65 € / l
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Embotellador: Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Fruta oscura de grosella, arándano y cereza, junto con cuero, tabaco, humo, garriga, menta y chocolate negro; con la oxigenación, higos y ciruelas confitados.
Boca
Mora madura, casis y fresa silvestre se encuentran con notas especiadas de hierbas, una fresca textura pétrea y un toque de hierro; un tanino fino y perfectamente maduro, fruta jugosa y una ligera dulzura de extracto desembocan en un final largo.
Carácter
No es opulento, sino fresco, pétreo y mineralmente vivo; táctil y elegante, de grano finísimo y con un notable equilibrio entre la calidez mediterránea y la frescura.
Maridaje
Lièvre à la royale, pulpo estofado en Carignan con aceitunas o pechuga de pato silvestre con jugo de granada y patatas al romero.
A tener en cuenta
Fruta de cepas plantadas en 1903 sobre terrazas de pizarra a una altitud de hasta 400 metros; nueve meses de crianza en tonneaux usados y fudres. Imprescindible decantar y disfrutar en copas de Borgoña.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos: concentrado y luminoso, como cabe esperar de uvas procedentes de cepas plantadas en 1903.
Nariz
Un fascinante juego entre frescor y madurez mediterránea: grosellas, arándanos y cerezas se encuentran con cuero, tabaco y humo, junto a las hierbas silvestres de la garriga, menta y chocolate negro. Con la aireación aparecen higos confitados y ciruelas: un aroma que se reinventa hora tras hora.
Boca
No es un vino de pura potencia, sino de nervio fino. Moras, casis y fresas silvestres se entrelazan con notas herbáceas, un toque de hierro y una fresca mineralidad pétrea. El tanino está perfectamente maduro, de grano fino y elegante al tacto; una leve dulzura de extracto sostiene la fruta jugosa. Es imprescindible decantarlo y servirlo en copa de Borgoña: este vino necesita aire para mostrar toda su profundidad.
Final
Largo, mineral y fresco, con un retrogusto herbáceo y una frescura que, pese a toda la concentración, nunca se pierde.
Terroir & origen
Las parcelas Sainte-Eugénie, La Ginèvre y Las Trabassères se encuentran en los Pyrénées-Orientales, sobre suelos de pizarra y pizarra meteorizada en arcilla. El Domaine, en Montner, en la ladera norte del Força Real, se beneficia de noches frescas a una altitud de hasta 400 metros; la roca pizarrosa vertical almacena agua para los veranos secos.
Variedad de uva & vinificación
Carignan monovarietal de cepas de pie franco plantadas en 1903. Los pocos racimos pequeños dan un mosto concentrado que reposa nueve meses en tonneaux usados y fudres: una crianza que deja al vino espacio para respirar, sin imponerle la madera.
Maridaje
Lièvre à la royale, pulpo estofado en Carignan con patatas a la parrilla y aceitunas o pechuga de pato silvestre con jugo de granada y patatas al romero: platos con profundidad y carácter que resisten la fresca elegancia de este vino.
Particularidades
Cepas de más de 120 años y las terrazas cultivadas de forma biodinámica por Marjorie y Stéphane Gallet dan lugar a un Carignan de una finura poco habitual: no opulento, sino mineral y vivo, casi borgoñón en su carácter y una de las expresiones más bellas de esta variedad en el Rosellón.
