Embotellador: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja claro con reflejos verdosos
Nariz
Pizarra fría y mineralidad oscura, atravesadas por pera, ciruela amarilla, pomelo y ralladura de cítricos (bergamota, lima kaffir), hierbas frescas (perejil, tomillo limonero), así como flor de almendro y un toque de pimienta blanca
Boca
De trama fina, potente y crujiente, con amargores precisos, una acidez perfectamente integrada y un final estimulante, ligeramente astringente, con un recuerdo fresco, mineral y ahumado
Carácter
Guiado por el terroir y lleno de matices: un vino dinámico que oscila entre claro y oscuro, entre frescura frutal y profunda especiería de pizarra, y que invita a volver a beberlo
Maridaje
Lucioperca a la parrilla con mantequilla de hierbas, vieiras con vinagreta de cítricos o aves marinadas al estilo asiático
A tener en cuenta
Única parcela de Fahrlay con formación de pizarra azul, justo enfrente de la bodega; un segundo vino del GG con un equilibrio casi ideal entre 6,2 g/l de azúcar residual y 7,2 g/l de acidez
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo claro con vivos reflejos verdosos: joven, limpio y de luminosidad precisa.
Nariz
La nariz es una declaración de terroir de convicción inmediata. Un tono de fondo profundo y fresco de pizarra oscura y piedra mojada domina la base, sobre la que se despliegan insinuaciones florales y una fruta contenida, pero precisa: pera, ciruela amarilla, pomelo y manzana verde, acentuadas por finas pieles de cítricos: bergamota, lima kaffir, mandarina. Un toque de almendras recién cortadas y de flor de almendro aporta profundidad. Hierbas frescas (perejil, perifollo, tomillo limonero) y un impulso de pimienta blanca completan el cuadro. Ahumado, oscuro, inconfundiblemente Mosela.
Boca
Tupido y potente, con una entrada amplia y decidida. Los amargores precisos aportan estructura sin pesadez. El vino se halla en constante movimiento aromático (claro, luego oscuro, amarillo, luego verde), un juego de alternancias entre pizarra, fruta, hierbas y tensión fresca. La acidez (7,2 g/l) está elegantemente integrada en la añada 2024, menos evidente que en otros años, lo que hace que el vino resulte accesible sin perder seriedad.
Final
Largo, estimulante y ligeramente astringente. En retronasal, lo ahumado, lo oscuro y lo pétreo se unen a la fruta amarilla y verde en un eco fresco y complejo. Un vino que invita con insistencia a la siguiente copa.
Terroir & origen
El vino procede de la parcela Fahrlay, justo enfrente de la bodega, el único tramo de este pago con la característica formación de pizarra azul. El suelo duro y pobre en nutrientes obliga a las cepas a un enraizamiento profundo y a una concentración máxima. Por así decirlo, un segundo vino del Fahrlay GG, y qué segundo vino.
Variedad & vinificación
Riesling monovarietal, 12,0 % vol. Con 6,2 g/l de azúcar residual y 7,2 g/l de acidez total en un equilibrio casi perfecto: en boca resulta de carácter seco, con una fina tensión interior.
Maridaje
Ideal con perca de río a la parrilla o trucha con mantequilla de almendras. Excelente con platos asiáticos con hierba limón, vieiras sobre puré de guisantes o un clásico chucrut al Riesling con lomo de cerdo. También convincente como aperitivo exigente.
Particularidades
Un vino que lleva de forma inconfundible la firma de Clemens Busch: mineral, sin concesiones, guiado por el terroir y de densidad intelectual. Por el precio de un vino de entrada, aquí se obtiene el pensamiento y la precisión de un Gran Cru.
