Nota de cata
- Color y aspecto
- Helles Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der bereits im Glas seine Reife und Konzentration andeutet.
- Nariz
- Hedonistisch und zugleich präzise: Der Vießlinger Stern entfaltet eine intensive Fruchtpalette von Aprikosen, Weinbergspfirsichen und gelben Birnen, durchzogen von gelben Pflaumen und Kumquats. Mit Luftkontakt entwickelt sich eine faszinierende Komplexität – subtile Rauchigkeit und feine Gesteinswürze mischen sich in die opulente Frucht, begleitet von einer eleganten Hefenote aus dem Ausbau auf der Vollhefe.
- Boca
- Ein Riesling mit Doppelgesicht: Er beginnt charmant und hocharomatisch, entwickelt sich dann aber zu einem ernsthaften, dichten Gewächs mit zunehmender Mineralität und Herbe. Die steinige Textur setzt Gaumen und Zunge unter Spannung, fast elektrisierend. Bei 13,5% Alkohol zeigt der Wein beeindruckende Struktur und Festigkeit – lebhaft, vielschichtig, fordernd. Dies ist kein Wein für die schnelle Freude, sondern ein Riesling, der Zeit, Luft und ein Burgunderglas verlangt, um seine ganze Pracht zu offenbaren.
- Final
- Lang, mineralisch und herb mit anhaltender steiniger Präsenz. Die Frucht weicht zunehmend der Mineralität – ein Finale von beeindruckender Klarheit und Spannung.
- Terroir y origen
- Der Vießlinger Stern ist Muthenthalers Flaggschiff-Weingarten, heute als Subriede der Bruck geführt. Die klein strukturierte, schwer zugängliche Lage mit über 60 Parzellen beherbergt die ältesten Reben des Weinguts (35+ Jahre). Das Terroir wird von Orthogneis und Glimmerschiefer geprägt – Urgesteine, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.
- Variedad y vinificación
- 100% Riesling, spontan vergoren und im großen Akazienholzfass auf der Vollhefe mit steter Batonnage ausgebaut. Eine Vinifikation, die Komplexität und Textur fördert, ohne die Fruchtklarheit zu überdecken.
- Maridajes
- Gegrillter Fenchel im Bergamotte-Sud, Brathähnchen im Kräutermantel mit Orangen-Fenchel-Salat oder Karpfen mit gelben Tomaten und Bratkartoffeln – der Wein verträgt aromatische Intensität und Röstaromen.
- Particularidades
- Ein Riesling, der zwischen Hedonismus und Ernsthaftigkeit pendelt – charakterstark, lagerfähig und ein authentischer Ausdruck der Wachau.
