El Riesling trocken 2023 de la bodega Roterfaden, de Württemberg, une fruta madura con una frescura viva y un trazo salino: un vino natural biodinámico procedente de raros suelos de calizas conchíferas azules en las laderas escarpadas de Roßwag.
18,50 €24,67 € / l
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Embotellador: Weingut Roterfaden, Hagenrainstraße 37, 71665 Vaihingen an der Enz / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso.
Nariz
Aroma expresivo a miel, albaricoque maduro y piña, junto con tomillo, hierbas silvestres y un toque de tabaco rubio.
Boca
Crujiente y fresco, con una acidez viva, una fruta jugosa y fundente y notas salinas que invitan a servirse una segunda copa.
Carácter
Rebelde e independiente: maduro y fresco a la vez, con tensión y un trago claro y fluido.
Maridaje
Platos con un toque exótico, cocina vegetal con predominio de hierbas aromáticas y platos de inspiración asiática.
A tener en cuenta
Certificado Demeter, fermentado de forma espontánea y embotellado sin filtrar; las noches frescas de la altitud y la caliza conchífera azul aportan al vino su especial tensión y salinidad.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado intenso: un Württemberg de clima fresco que, en lo visual, se muestra decididamente audaz.
Nariz
Expresiva y compleja: miel, albaricoque maduro y piña se encuentran con tomillo y hierbas silvestres, además de un delicado toque de tabaco rubio. Un perfil aromático que promete madurez y tensión a la vez.
Boca
Crujiente y refrescante, de trazo recto. Una acidez vibrante queda perfectamente integrada en la jugosa fusión de la fruta, y unas finas notas saladas aportan tensión y profundidad. A pesar de tener solo un 11,5 % de alcohol, resulta convincentemente denso.
Final
Preciso, de marcado carácter mineral, con una especiada persistencia y una fresca sensación salina que permanece largo rato en la boca.
Terroir & origen
Las laderas escarpadas de Roßwag, en Württemberg, descansan sobre caliza muschelkalk azul, una rareza geológica que normalmente se busca más bien en el Jura francés. Antiguos muros de piedra seca, pendientes en terrazas y noches frescas en altura generan la fina tensión ácida que sostiene este Riesling.
Variedad de uva & vinificación
Olympia Samara y Hannes Hoffmann, que se conocieron en la Universidad de Geisenheim, elaboran vino desde 2014 en 3,5 hectáreas. Su Riesling fermenta de forma espontánea con levaduras silvestres, se cría en viejos toneles de madera y se embotella sin filtrar, con una sulfitación mínima. La bodega cuenta desde 2018 con la certificación Demeter y trabaja íntegramente de forma biodinámica.
Maridaje
Un auténtico triunfador con platos de toque exótico: curry tailandés con hierba limón, rollitos de verano vietnamitas, salteado de verduras con hierbas frescas o espárragos con vinagreta de hierbas. También con queso de cabra es una apuesta que sale bien.
Particularidades
Rebelde en lugar de formal: este Riesling demuestra que Württemberg puede ofrecer mucho más que Lemberger. La combinación de fruta exótica, especias de hierbas y frescor salino del muschelkalk lo convierte en uno de los Riesling secos más apasionantes de la región: artesanal sin concesiones, sensorialmente irresistible.
