Embotellador: Weingut Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Germany
En la copa
Color
Amarillo platino claro.
Nariz
Marcado y con personalidad propia – manzana y mosto de manzana muy presentes, cítricos, algo de pedernal, un toque de gasolina, harina de roca húmeda y levadura.
Boca
Potente y jugoso, al principio notas claras de fruta de pepita y cítricos, después una mineralidad oscura y terrosa; una acidez fina y viva equilibra el dulzor y termina con una nota salina típica.
Carácter
No es un vino para oler sin más, sino un vino de estructura y textura de gran claridad y precisión – la ligereza juguetona se une a la seriedad; elegante, fino y con un claro potencial de guarda.
Maridaje
Cigala con espuma de vino de hielo y manzana y endivia, pollo a la parrilla con hierba limón, hinojo y jengibre, o codornices en aceite de oliva y ras el hanout.
A tener en cuenta
Un raro vino de subasta Kabinett de Rheinhessen procedente del viñedo VDP.GROSSEN LAGE Pettenthal en el Roten Hang, donde la pizarra arcillosa de color marrón rojizo marca los vinos de la bodega; de la bodega Schätzel, certificada Demeter desde 2023, que emplea hasta seis pasadas de vendimia y una vinificación delicada para sus Kabinett.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo platino claro.
Nariz
Marcado y singular, muy alejado de cualquier expectativa del Mosela: manzana y mosto de manzana bien perceptibles, además de cítricos, algo de pedernal, un toque de gasolina, harina de roca húmeda y levadura.
Boca
No es un vino para quedarse en la nariz, sino un vino de textura, de gran claridad y precisión. Potente y jugoso, en primer plano luminoso con matices de fruta de pepita y cítricos, para volverse después oscuro y misterioso en su mineralidad terrosa. La fina acidez equilibra con elegancia el dulzor: la ligereza juguetona se une a la seriedad.
Final
Elegante, fino, con una nota salina característica que, junto con la acidez vibrante, evoca la sensación de mineralidad.
Terroir & origen
El Pettenthal es uno de los VDP.GROSSEN LAGEN del Niersteiner Roten Hang en Rheinhessen. La pizarra arcillosa del Rotliegend, de color pardo rojizo, que caracteriza las empinadas laderas, se refleja en los vinos de la bodega: minerales, terrosos, con una nota casi salina. La familia Schätzel cultiva sus parcelas en el Roten Hang desde 1350.
Variedad de uva & vinificación
Riesling. Para sus Kabinett, Kai Schätzel trabaja con hasta seis pasadas de vendimia, una selección extrema y una vendimia temprana en busca de frescura. En la bodega siguen la fermentación espontánea en fudre grande, un prensado suave de 20 horas y un reposo antes del embotellado, en la bodega de fudres del viñedo, con más de 800 años de antigüedad. Kai Schätzel entiende el Kabinett como la disciplina reina: en él, la ligereza es una convicción, no una concesión al espíritu de la época.
Maridaje
Un fino compañero de mesa para cigalas con espuma de vino de hielo y manzana y endibias, para pollo a la parrilla con citronela, hinojo, cilantro y jengibre o para codornices en aceite de oliva y ras el hanout. La tensión entre dulzor y acidez ama las especias y el picante suave.
Particularidades
Un vino de subasta: también algunos Kabinett de Rheinhessen salen a veces a subasta, y este demuestra por qué. Es todavía muy joven y está concebido para desaparecer unos años en la bodega. La bodega cuenta desde 2023 con el sello Demeter y es miembro del VDP desde 2016. Stephan Reinhardt, de Wine Advocate, calificó a Schätzel como «uno de los descubrimientos más emocionantes e interesantes de la cultura vinícola alemana».
