Un Riesling del Mosela puro y preciso, procedente de viñedos en fuerte pendiente de Pünderich cultivados de forma biodinámica. Mineralidad de pizarra, fruta delicada y solo 10,5 % vol. de alcohol lo convierten en un placer desenfadado para todos los días.
12,99 €17,32 € / l
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Embotellador: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con claros reflejos verdes.
Nariz
Limpio y puro: manzana verde, melocotón blanco y cítricos, junto con flores blancas y la típica mineralidad de pizarra.
Boca
Preciso y recto, con una acidez viva, una delicada nota salina y un cuerpo ligero y refrescante.
Carácter
Estimulante, desenfadado y de mineralidad sísmica: un Riesling de pizarra fresco y lleno de tensión, que convence tanto solo como en la mesa.
Maridaje
Acompañante ideal de una cocina ligera y picante: pescado a la parrilla con limón, platos asiáticos con jengibre y chile o crujientes ensaladas de verano con queso fresco de cabra.
A tener en cuenta
Procedente de varias parcelas de Marienburg con pizarra gris, de una bodega que trabaja de forma ecológica desde 1984 y cuenta con certificación biodinámica desde 2015. La fermentación mayoritariamente espontánea de la bodega en viejos fudres y la distinción con el Robert Parker Green Emblem 2023 subrayan su estilo sostenible y marcado por el terroir.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado luminoso, atravesado por reflejos verdes — cristalino y juvenil en la copa.
Nariz
Purista y nítida: manzana verde, melocotón blanco y cítricos. Con la oxigenación se suman flores blancas y la típica mineralidad de pizarra del Mosela.
Boca
Trazada con precisión y sin artificios, con una acidez vibrante y una delicada nota salina. Sus ligeros 10,5 % vol. lo hacen increíblemente estimulante — un vino que reanima, no que pesa.
Final
Limpio, fresco y mineral, con un eco de piel de cítricos y una fina salinidad.
Terroir & origen
Clemens Busch cultiva en Pünderich, en el Mosela, unas 20 hectáreas de viñedos en fuerte pendiente, de las cuales 11 en la legendaria Marienburg. Tres colores de pizarra — roja, gris, azul — marcan el terroir. Las uvas de este Riesling proceden de varias parcelas de la Marienburg con pizarra gris. Desde 1976 la bodega renuncia a los herbicidas, desde 1984 trabaja de forma ecológica y desde 2015 cuenta con certificación biodinámica.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro. En la bodega reinan la paciencia y la contención: aproximadamente el 80 por ciento de los vinos de la bodega fermenta de forma espontánea en antiguos fudres de 1000 litros, sin levaduras seleccionadas — el largo tiempo sobre las lías finas aporta una profundidad adicional.
Maridaje
En solitario es un placer — en la mesa combina con ceviche, sushi, espárragos al vapor con mantequilla de limón o curry tailandés especiado con leche de coco. También le sientan bien el marisco y las ensaladas ligeras de verano.
Particularidades
Un vino de bodega que transmite lo que prometen los grandes viñedos: precisión de pizarra, fluidez al beber y la baja graduación alcohólica que hace inconfundible al Mosela. En 2023 la bodega fue distinguida con el Robert Parker Green Emblem por su sostenibilidad — aquí se percibe por qué.
