Nota de cata
Casi 700 años de viticultura en un mismo lugar, y este Riesling de bodega es la puerta de entrada más directa y sencilla a esa historia. Karthäuserhof, una de las ocho bodegas más antiguas del mundo, cultiva Riesling desde 1335 en la misma ladera sobre el Ruwer. El Schieferkristall es su puerta de entrada: fresco, cristalino, vibrante.
- Color & aspecto
- Amarillo pajizo claro, brillante y cristalino: un vino que resplandece en la copa como agua fría de manantial.
- Nariz
- Precisa y de tono fresco: grosella blanca, un limonar en flor, además de tiza de pizarra mojada y un toque de menta de arroyo. La típica mineralidad pizarrosa del Ruwer lo impregna todo y anticipa la ligereza que después se confirma.
- Boca
- Entrada cristalina, gran tensión, vibración fina. La fruta cítrica y la mineralidad fresca recorren el paladar con un frescor estimulante, con unos moderados 11,5 % vol.: vendimia temprana, estilo seco, cero lastre. Finura del Ruwer en estado puro.
- Final
- Limpio, pizarroso y con una fina nota salina al terminar: fresco y rectilíneo hasta la última impresión.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden de las empinadas laderas del Ruwer, con pizarra devónica rica en hierro. El Karthäuserhofberg, un viñedo en monopolio de casi 20 hectáreas y con hasta un 55 por ciento de pendiente, fue clasificado ya en 1868 en la categoría prusiana más alta. El fresco valle del Ruwer, con sus noches frías, confiere a los vinos su característica finura.
- Variedad de uva & vinificación
- Riesling puro, criado en depósito de acero inoxidable, orientado a la frescura, la fruta cítrica y la facilidad de trago. Bajo la dirección de Mathieu Kauffmann, antiguo chef de cave de Bollinger, aquí se trabaja desde 2020 con precisión de champagne.
- Maridaje
- Un clásico vino de aperitivo; también con sushi, lucioperca a la plancha, espárragos con vinagreta de limón o un sencillo plato de queso fresco de cabra.
- Particularidades
- La bodega se trabaja de forma biodinámica; para su propietario, Albert Behler, no es una decisión de marketing, sino la consecuencia de casi 700 años de historia del suelo. Y además: la finca fue adquirida en subasta en 1811 por el antepasado de la actual familia propietaria: séptima generación, sin prisas.
Un Riesling que se abre ahora bien frío, o que se guarda unos años en la bodega para ver pasar el tiempo.
