Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021 3000ml Doppel-Magnum
El Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021 en la imponente doble mágnum de 3000 ml muestra la magistral tipicidad del terroir de la bodega Tement, en la Estiria Meridional. Un vino blanco de estructura fina y marcado carácter de pago, con gran potencial de guarda, pensado para momentos de disfrute exigentes.
Embotellador: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
En la copa
Color
Amarillo verdoso brillante con reflejos plateados
Nariz
Rico en matices, con notas de grosella espinosa madura, fruta cítrica fresca, mineralidad caliza ahumada y delicadas notas de hierbas
Boca
En boca resulta cautivador y tenso, con una estructura ácida fina, una discreta untuosidad y un potente final mineral
Carácter
Complejo, elegante y lleno de tensión
Maridaje
Combina de maravilla con rodaballo asado, vieiras o lomo de ternera con reducción de hierbas
A tener en cuenta
Gran potencial de guarda gracias al embotellado en la escasa doble mágnum de 3 litros; procede de un pago certificado Erste STK Lage del tradicional pionero de la Estiria Meridional, Tement.
Nota de cata
Carácter
Un vino blanco aristocrático, de impresionante estructura y tensión mineral. En el imponente formato doble mágnum, este Sauvignon Blanc madura con extrema lentitud y conserva su frescura juvenil durante muchos años. En cuanto a su estilo, se muestra seco, centrado y marcado por una elegante frescura, muy alejado de la fruta tropical estridente. En boca, una acidez tensa se une a una textura sutil para ofrecer una experiencia compleja y de gran persistencia.
Terroir & Origen
La bodega Tement, de Ehrenhausen, marca la Estiria meridional como pocas otras casas. Los viñedos en fuerte pendiente de la frontera entre Austria y Eslovenia son famosos por sus suelos calcáreos. Como Erste STK Lage, Ried Grassnitzberg se cuenta entre los orígenes más renombrados de la región. Aquí las cepas hunden sus raíces en suelos de arrecife de coral fósil y de cal, que otorgan al vino su inconfundible nervio salino y mineral. Desde 2022, la bodega cuenta con la certificación completa según las directrices de Demeter y de Respekt-BIODYN; la añada 2021 procede ya de esta coherente fase de conversión a la biodinamia.
Variedad & Vinificación
En los suelos calcáreos de Estiria, la variedad Sauvignon Blanc encuentra una de sus expresiones más impresionantes del mundo. Bajo la dirección de Armin Tement, en la bodega se apuesta por la pura contención: las uvas se procesan con delicadeza, fermentan de forma espontánea y se crían con larga crianza sobre lías en tonel grande de madera. Con unos moderados 13,0 % vol. de alcohol, este vino centra el origen puro de la variedad. El embotellado en gran formato ofrece las condiciones perfectas para una evolución a lo largo de décadas.
Maridaje
Por su cautivadora mineralidad y su fría estructura, este vino de terroir resulta ideal con platos refinados de inspiración marina. Combina de maravilla con rodaballo a la plancha con mantequilla de hierbas, vieiras sobre puré de guisantes o molleja de ternera con verduras finas de verano. También con queso de leche cruda curado establece un contrapunto apasionante.
