Pinot Gris Altenbourg, Le Tri, Sélection de Grains Nobles 2001 375ml
Una rareza dulce noble de Alsacia: un vino de postre concentrado procedente del paraje situado bajo el Grand Cru Furstentum, que solo se elabora en añadas excepcionales.
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Miel líquida, membrillo confitado, peras caramelizadas, manzana seca, turrón blanco y vainilla en rama.
Boca
Dulzor denso, entrelazado y de múltiples capas, con un trazo salino-mineral y una acidez fina; el final parece interminable.
Carácter
La esencia de un gran vino dulce: profundo, complejo y extraordinariamente longevo, con dos décadas de envejecimiento en botella que ya muestran un equilibrio seductor.
Maridaje
Para disfrutar solo, con foie gras, queso azul o un sorbete de membrillo con frutos secos.
A tener en cuenta
«Le Tri» designa en Domaine Albert Mann una selección especialmente intensa; las bayas de Pinot Gris de maduración lenta del Altenbourg, con sus suelos calcáreos y arenosos, crean las condiciones ideales para grandes Sélection de Grains Nobles. Embotellado en media botella (375 ml).
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado chispeante y luminoso: ya en la copa se anuncia lo que reposa aquí, en la pequeña botella de 0,375 litros.
Nariz
Una esencia del gran vino dulce alsaciano: miel líquida, membrillo confitado, peras caramelizadas y rodajas de manzana secas, además de turrón blanco y pulpa de vainilla. Seductor, denso, multifacético.
Boca
Una dulzura concentrada y compleja, sostenida por notas de fruta dulce, y salvada de cualquier pesadez por una mineralidad de aire salino y una acidez fina. Ahí está la proeza: opulencia con tensión, ni un gramo de dulzor de más. Con un 12,3 % vol. de alcohol, el vino se mantiene además sorprendentemente filigranado.
Final
La persistencia parece sencillamente infinita: la miel, el membrillo y ese rastro salino permanecen presentes en el paladar durante minutos.
Terroir & origen
El Altenbourg se encuentra cerca de Kientzheim, a una altitud de entre 225 y 250 metros, justo por debajo del Grand Cru Furstentum. Los suelos están formados por caliza y depósitos sedimentarios, pero son claramente más arenosos que en el Grand Cru situado más arriba. Aquí maduran con especial lentitud el Gewürztraminer y el Pinot Gris: condiciones ideales para la vendimia tardía y la podredumbre noble.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Gris en su forma más noble: una Sélection de Grains Nobles, de bayas seleccionadas y afectadas por la podredumbre noble, cuya concentración confiere al vino su esencia. La Domaine Albert Mann en Wettolsheim, biodinámica y certificada Demeter desde 1997, solo vinifica estos vinos dulces en las añadas en que las uvas realmente lo permiten: nada se fuerza. Que Maurice y Jacky Barthelmé distingan este vino con la denominación «Le Tri» apunta a una intensidad especial.
Maridaje
Se disfruta mejor de forma purista: solo, sin acompañamiento. Pero también resulta clásicamente grandioso con foie gras sin cebar, con queso azul acompañado de fruta y frutos secos o con un sorbete de membrillo. Para quien guste de lo dulce: postres de fruta; incluso el chocolate puede atreverse al desafío.
Particularidades
La añada 2001 demuestra hoy, más de dos décadas después, cuánto tiempo pueden envejecer los grandes vinos dulces. La botella pequeña encaja con ello: una copa de esta concentración basta para redondear una velada. Un vino que no quiere demostrar nada y, aun así, lo demuestra todo.
