Un vino rosado seco del Languedoc que, con su cuvée de Grenache, Carignan y Syrah y solo un 12,5 % vol. de alcohol, representa la frescura pura y el placer de beber.
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Embotellador: Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux / France
En la copa
Color
Rosado delicado con ligeros reflejos anaranjados.
Nariz
Arándanos rojos, grosellas rojas y agracejos se encuentran con manzana, pomelo y ruibarbo, completados por finas notas herbales y un toque de piel de limón.
Boca
Fruta viva unida a una cremosidad fina y sedosa; la acidez fresca, un discreto toque amargo y un tanino fino aportan tensión y largura.
Carácter
Equilibrado, elegante y sencillo: un vino rosado con nervio y precisión que, aun así, se mantiene suave y accesible.
Maridaje
Ideal con verduras a la parrilla, ensaladas mediterráneas o aves de carne blanca.
A tener en cuenta
Fermentación espontánea y crianza de ocho meses en depósito; uvas de cepas de hasta 40 años sobre grava de piedra caliza y marga calcárea.
Nota de cata
Color & aspecto
Fino rosado con delicados reflejos anaranjados: un tono que refleja el prensado directo y los ocho meses de crianza en depósito.
Nariz
Un ramillete abierto y preciso de arándanos rojos de pantano, grosellas rojas y agracejo, junto con manzana, pomelo chino y ruibarbo. Sutiles notas herbales y un toque de piel de limón aportan al vino una dimensión adicional, llena de tensión.
Boca
La fruta viva se encuentra con una fina cremosidad sedosa. Una acidez fresca, una discreta nota amarga y un taninos sutil aportan tensión y precisión. El vino resulta equilibrado y elegante, sin perder complejidad: un rosado que une placer de beber y carácter.
Final
Con su acidez fresca y su fino tanino, el vino se despide largo y preciso. La discreta nota amarga deja un final limpio y estimulante.
Terroir & origen
Las uvas proceden de las Terrasses du Larzac, en el Languedoc. La Grenache Noir crece sobre grava caliza y cantos rodados de río con un alto contenido en cuarzo, mientras que la Syrah y la Carignan se desarrollan en suelos de marga caliza amarilla y azul, así como arenisca con guijarros y fósiles.
Variedad de uva & vinificación
Un cuvée de Carignan, Grenache y Syrah. Tras la vendimia manual, las uvas se prensaron directamente, fermentaron de forma espontánea y después tuvieron una crianza de ocho meses en depósito.
Maridaje
Un acompañante ideal para pescado a la parrilla, antipasti mediterráneos o una ensalada de queso de cabra. También es una excelente elección con tartar de atún o una pasta ligera con limón y hierbas.
Particularidades
Florian Busch, hijo del viticultor del Mosela Clemens Busch, lleva con su domaine en el Hérault la frescura y la mineralidad de su tierra natal al sur de Francia. El trabajo biodinámico (certificado Demeter) y el uso de fermentación espontánea sin clarificación ni filtración confieren a este rosado su inconfundible precisión y vitalidad.
