Porto Bioma Vintage Vinha Velha, Vinho do Porto DOC 2016

Weinbeschreibung für Porto Bioma Vintage Vinha Velha Vinho do Porto DOC 2016 von Niepoort

Charakter

Niepoorts Porto Bioma Vintage aus alten Reben repräsentiert die authentische Seele des Douro-Tals. Mit 19,5% Alkohol und ausgeprägter Restsüße verkörpert dieser Vintage Port die klassische Stilistik des Hauses: konzentriert, strukturiert und mit beeindruckendem Reifepotenzial. Die Cuvée aus Touriga Franca, Tinta Roriz und der seltenen Tinto Cão ergibt einen Port von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe. Der Jahrgang 2016 gilt im Douro als exzellent, mit idealen Bedingungen für hochwertige Vintage Ports.

Terroir & Herkunft

Das Douro-Tal, UNESCO-Weltkulturerbe, ist eine der ältesten demarkirten Weinregionen der Welt. Die Vinha Velha – alte Reben – wurzeln in den steilen Schieferterrassen des Douro Superior, wo extreme Temperaturschwankungen und karge Böden die Reben zur Konzentration zwingen. Niepoort, ein traditionsreiches Familienunternehmen mit über 180 Jahren Geschichte, bewirtschaftet diese Parzellen mit größtem Respekt vor der Natur. Das Konzept „Bioma“ unterstreicht den Fokus auf biologische Vielfalt und nachhaltige Bewirtschaftung dieser wertvollen Altbestände.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage vereint drei charakterstarke Douro-Rebsorten: Touriga Franca bringt Eleganz und florale Noten, Tinta Roriz (Tempranillo) liefert Struktur und Würze, während die rare Tinto Cão für Finesse und Langlebigkeit sorgt. Die Trauben werden traditionell in Lagares – flachen Granittrögen – mit den Füßen gestampft, bevor die Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt wird. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern, was dem Port erlaubt, seine Fruchtintensität zu bewahren und gleichzeitig Struktur aufzubauen.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle Vintage Port harmoniert hervorragend mit gereiftem Stilton oder Roquefort, zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder Nussgebäck. Auch zu Crème Brûlée oder Tarte Tatin eine exzellente Wahl. In Portugal genießt man ihn traditionell zu Queijo da Serra, dem cremigen Schafskäse der Region.