Cereza roja y negra, guinda y frutos del bosque, con notas terrosas especiadas y un toque de sotobosque.
Boca
Cuerpo medio con una acidez tensa y viva y taninos de grano fino; de construcción clara y final preciso.
Carácter
Directo y potente, con el carácter concentrado por el que es conocido el Clos du Roy en el límite norte de la denominación.
Maridaje
Codorniz asada, carrillera de ternera, platos de setas o Époisses madurado.
A tener en cuenta
Elaborado por Yann Charlopin y Justine Tissier de forma ecológica y con trabajo manual; totalmente despalillado, fermentado de forma espontánea y criado lentamente sobre lías finas.
Nota de cata
Color & aspecto
Rubí limpio, brillante y sin turbidez en la copa.
Nariz
Abierto y atractivo, el aroma evoca cereza roja y negra, acompañada de guinda y frutos del bosque oscuros. Por debajo se percibe un matiz especiado terroso, junto con un toque de sotobosque. Una expresión clara y sin artificios de Pinot Noir.
Boca
La entrada es potente y directa. Una acidez tensa y viva da al cuerpo medio sostén y empuje, mientras que los taninos de grano fino envuelven la fruta con limpieza. Regresan la cereza y los frutos del bosque, y el matiz especiado terroso acompaña a lo largo de todo el paladar. De construcción precisa, sin lastre.
Final
En el final el vino se mantiene tenso y fresco; la acidez viva y el tanino fino aportan un remate claro y persistente.
Terroir & origen
Marsannay constituye la puerta norte de la Côte de Nuits en Borgoña. El paraje individual «Clos du Roy» expresa de forma impresionante la transparencia marcada por el suelo de este apreciado origen.
Variedad & vinificación
Este vino se elabora con Pinot Noir. Yann Charlopin, formado por su padre Philippe (discípulo de Henri Jayer) y por Jean-Marie Fourrier, apuesta por el trabajo manual en ecológico. Las uvas se despalillan por completo y fermentan en frío con fermentación espontánea mediante levaduras naturales. El vino envejece lentamente sobre sus lías finas, recibe muy poco azufre y se filtra solo mínimamente.
Maridaje
Un acompañante fiable para aves asadas y codorniz, ternera estofada, platos de setas y Époisses curado.
Particularidades
El Clos du Roy se encuentra en el término de Chenôve, con ladera orientada al este-sureste sobre suelos de arcilla marrón oscura con caliza y marga, con piedras y grava. El paraje se considera fuente de vinos de Marsannay concentrados y potentes. Yann Charlopin y Justine Tissier fundaron su domaine en 2013, con sede en Morey-Saint-Denis, y cultivan algo más de cuatro hectáreas con trabajo manual ecológico, sin certificación.
