Metodo Classico "Terzavia" Cuvée VS deg. 2024 Brut Nature
Un extraordinario vino espumoso siciliano elaborado con la variedad autóctona Grillo, vinificado según el método tradicional de fermentación en botella. Un elegante Extra Brut que lleva la firma de un pionero de la cultura vinícola siciliana de calidad.
50,50 €67,33 € / l
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Embotellador: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily / Italy
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con una burbuja fina y persistente
Nariz
Cítricos frescos, manzana verde, flores blancas, notas de brioche y un fino toque especiado de levadura
Boca
Crujiente y fresco, con una acidez viva, notas minerales y salinas, frescura cítrica y una elegante cremosidad derivada de la crianza sobre lías
Carácter
Purista, directo y auténtico: un vino espumoso con carácter, de temperamento siciliano y elegancia clásica
Maridaje
Ostras y marisco, carpaccio de pescado, calamares fritos, sushi, espárragos a la parrilla
A tener en cuenta
Metodo Classico (fermentación en botella), Extra Brut, elaborado con la variedad siciliana Grillo, de un pionero de la cultura vinícola siciliana moderna
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja claro con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente, con elegantes y vivaces burbujas que atestiguan una fermentación en botella precisa.
Nariz
Expresivo y complejo: cítricos frescos, manzana verde y flores blancas forman la base aromática. Por debajo, finas notas de brioche, almendras y una mineralidad ligeramente salina que recuerda a su origen mediterráneo. Con la aireación se desarrollan matices de hierbas aromáticas y ralladura de limón.
Boca
Crujiente y preciso, con una acidez vibrante que armoniza a la perfección con la textura cremosa de la autólisis. El estilo Extra Brut se manifiesta en su sequedad y pureza sin concesiones. Dominan el limón, el pomelo y la mineralidad salina, con el apoyo de una fina nota de levadura. A pesar de sus 13,5 % de alcohol, el vino resulta ligerísimo y estimulante.
Final
Largo, fresco y salino, con un fino amargor de piel de cítricos y almendras. La mineralidad se prolonga ampliamente y deja una impresión limpia que abre el apetito.
Terroir & origen
Las uvas Grillo proceden de viñedos del oeste de Sicilia, donde el clima mediterráneo y los suelos ricos en cal ofrecen condiciones ideales a esta variedad autóctona. La cercanía al mar confiere al vino su característica mineralidad salina.
Variedad & vinificación
Grillo, la infravalorada variedad siciliana, muestra aquí todo su potencial como base de vino espumoso. Tras una fermentación clásica en botella (Metodo Classico), el vino envejece sobre sus lías. El estilo Extra Brut subraya la filosofía de calidad sin concesiones de la casa de Bartoli.
Maridaje
Un aperitivo ideal, que también brilla con mariscos crudos, ostras, sushi y sashimi. Combina de maravilla con pescado a la parrilla, calamares, queso de cabra o vitello tonnato. Su mineralidad salina lo convierte en el compañero perfecto de la cocina mediterránea.
Particularidades
Un raro vino espumoso siciliano que demuestra que la Grillo puede ser mucho más que una simple base para el Marsala. Con este Metodo Classico, la familia de Bartoli continúa su labor pionera con las variedades autóctonas sicilianas y crea un Spumante de nivel internacional a un precio notablemente justo.
