Metodo Classico „Terzavia“ Cuvée VS deg. 2024 Brut Nature

Weinbeschreibung für Metodo Classico „Terzavia“ Cuvée VS deg. 2024 Brut Nature von Marco de Bartoli

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Feine, anhaltende Perlage mit eleganten, lebhaften Bläschen, die von einer präzisen Flaschengärung zeugen.

Nase

Ausdrucksstark und komplex: frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten bilden die aromatische Basis. Darunter feine Noten von Brioche, Mandeln und eine leicht salzige Mineralität, die an die mediterrane Herkunft erinnert. Mit Luftkontakt entwickeln sich Anklänge von Kräutern und Zitronenzeste.

Gaumen

Knackig und präzise mit einer vibrierenden Säure, die perfekt mit der cremigen Textur der Autolyse harmoniert. Der Brut Nature-Stil zeigt sich in seiner kompromisslosen Trockenheit und Reinheit. Zitrone, Grapefruit und salzige Mineralität dominieren, unterstützt von einer feinen Hefenote. Trotz der 13% Alkohol wirkt der Wein federleicht und animierend.

Abgang

Lang, frisch und salzig mit einer feinen Bitterkeit von Zitrusschale und Mandeln. Die Mineralität trägt weit und hinterlässt einen appetitanregenden, klaren Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die Grillo-Trauben stammen aus den Weinbergen im Westen Siziliens, wo das mediterrane Klima und die kalkreichen Böden der autochthonen Rebsorte ideale Bedingungen bieten. Die Nähe zum Meer verleiht dem Wein seine charakteristische salzige Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Grillo, die unterschätzte sizilianische Rebsorte, zeigt hier ihr volles Potential als Schaumweinbasis. Nach klassischer Flaschengärung (Metodo Classico) reift der Wein auf der Hefe. Der Brut Nature-Stil ohne Dosage unterstreicht die kompromisslose Qualitätsphilosophie des Hauses de Bartoli.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Aperitif, der auch zu rohen Meeresfrüchten, Austern, Sushi und Sashimi brilliert. Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Calamari, Ziegenkäse oder Vitello tonnato. Die salzige Mineralität macht ihn zum perfekten Begleiter der mediterranen Küche.

Besonderheiten

Ein seltener sizilianischer Schaumwein, der beweist, dass Grillo weit mehr kann als nur Marsala-Basis zu sein. Die Familie de Bartoli setzt mit diesem Metodo Classico ihre Pionierarbeit für autochthone sizilianische Rebsorten fort und schafft einen Spumante von internationalem Format zu einem bemerkenswert fairen Preis.