Cuando Emilio Valerio recorre por las mañanas sus viñedos, en los días despejados puede ver los Pirineos. Laderas de Montejurra se encuentra en Dicastillo, donde la familia Valerio está arraigada desde el siglo XIV. En 70 parcelas situadas entre 400 y 700 metros de altitud crecen viejas cepas de Garnacha sobre piedra caliza. Aquí trabaja el enólogo francés Olivier Rivière. Los vinos con certificación ecológica muestran una notable frescura y mineralidad.
≈ Aroma: Hierbas
En todos los vinos: 2869 Vinos
Más sobre Laderas de Montejurra
Piedra caliza y vértigo de altura
Los viñedos de Laderas de Montejurra se extienden a lo largo de 40 hectáreas repartidas en 70 parcelas diferentes en las laderas del macizo del Montejurra. Lo que hace tan excepcional este lugar son los extremos desniveles: mientras que las zonas más bajas comienzan a 400 metros, las parcelas más altas llegan hasta los 700 metros. Los suelos de piedra caliza del Montejurra confieren a los vinos una mineralidad característica que se percibe de inmediato en el paladar. Emilio Valerio, que dirige la bodega desde 1980, apuesta por viñas viejas con una edad media de 35 años; algunas cepas de Garnacha tienen incluso 80 años. Estos antiguos sistemas radiculares se hunden profundamente en la piedra caliza y dan lugar a vinos que hablan más de la mineralidad del suelo que de la fruta.
Benedictinos, caballos y un francés
La historia de la viticultura en el Montejurra se remonta a más de 1000 años atrás, cuando los monjes benedictinos plantaron aquí las primeras viñas. Esta «influencia benedictina» sigue notándose hoy en la forma de trabajar biodinámica de la bodega, que cuenta con certificación ecológica desde 2002. Emilio Valerio utiliza caballos para labrar el suelo y renuncia por completo al riego: las viñas tienen que valerse por sí mismas. El enólogo francés Olivier Rivière aporta su experiencia de Burdeos a Navarra. Rivière, que dirige al mismo tiempo su propia bodega biodinámica en la Rioja, sabe sacar a la luz con maestría las particularidades de los distintos terroirs españoles, sin imponer su estilo francés.
Historias de Garnacha desde las alturas
La Garnacha domina aquí con su especial elegancia de altura. A diferencia de las llanuras cálidas, en las frescas noches de Dicastillo desarrolla una fascinante complejidad. El La Merced 2018 muestra de forma impresionante lo que pueden lograr las viñas viejas de Malvasia a estas alturas: un vino blanco con la estructura de un gran vino tinto, mineral y potente. Para el día a día se recomienda el Emilio Valerio 2020, una cuvée que refleja a la perfección la filosofía de la casa: expresión del origen en lugar de concentración de fruta. La cumbre de la colección es el Leorin 2013, un vino que demuestra cómo puede envejecer una gran Garnacha de Navarra.
Barricas francesas, alma española
En la vinificación, Rivière apuesta por barricas francesas, pero con mano sutil. La madera debe apoyar la mineralidad de los suelos de piedra caliza, no taparla. Los vinos envejecen en madera durante un tiempo distinto según la añada y la cuvée, pero nunca tanto como para que se pierda la frescura de las zonas de altura. Lo que llama la atención de inmediato en una cata: estos vinos no saben al cálido sur de España, sino que muestran una elegancia casi borgoñona. Se debe a las frescas noches a 600 metros de altitud, que regalan a las uvas un largo periodo de maduración con temperaturas moderadas. Emilio Valerio y Olivier Rivière han desarrollado aquí un perfil de terroir único que muestra Navarra desde una faceta completamente nueva.