Un champagne monovarietal de Pinot Meunier que demuestra de forma impresionante la profundidad de esta variedad de uva, a menudo infravalorada: sin concesiones, sin dosage y con una estructura impresionante.
Embotellador: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso con una burbuja fina y persistente.
Nariz
Frutas amarillas maduras como la mirabel y la manzana, junto con notas de brioche, hierbas secas y un sutil toque especiado mineral.
Boca
Potente y estructurado, con una acidez viva, aromas de carne de membrillo, frutos secos y un toque de creta; final largo y preciso, sin rastro alguno de dulzor.
Carácter
Un champagne de una intensidad y una autenticidad poco comunes: anguloso, sincero y de una longitud impresionante, que muestra la variedad Pinot Meunier en toda su grandeza.
Maridaje
Cigala a la parrilla con mantequilla de limón, pechuga de pato asada con jugo de naranja o Comté curado.
A tener en cuenta
Blanc de Meuniers monovarietal procedente de cepas viejas plantadas en 1947, Brut Nature sin dosage: un champagne que presenta la variedad Pinot Meunier, a menudo infravalorada, en toda su profundidad y complejidad.
Nota de cata
Carácter
Un champagne de pureza intransigente, que demuestra que el Pinot Meunier puede mucho más de lo que habitualmente se le atribuye en la región. Seco, austero en el mejor sentido, marcado por una mineralidad asombrosa: un vino que no oculta nada y lo muestra todo.
Terroir & origen
Procede del Vallée de la Marne. La familia Tarlant cultiva la vid desde 1687 y vive en Œuilly desde 1780; hoy Benoît y Mélanie dirigen la bodega en la duodécima generación. Las 14 hectáreas se reparten en unas sesenta parcelas. Las cepas de este vino se encuentran en el pago Pierre de Bellevue, en Œuilly, que el abuelo Georges Tarlant plantó en 1947 con una selección masal, sobre Sparnacien de arcilla y caliza. De la misma parcela procede el Coteaux Champenois tranquilo Pierre de Bellevue. La casa se inscribe en la tradición de la revuelta del champagne de 1911, cuando Louis Tarlant, alcalde de Œuilly, se rebeló contra las grandes casas.
Variedad & vinificación
Pinot Meunier monovarietal: la tercera variedad de uva de la Champaña, a menudo subestimada, aquí elevada a su plena grandeza. Tarlant trabaja de forma ecológica, renuncia a los herbicidas, apuesta por las levaduras autóctonas y la fermentación en barrica, y renuncia a la filtración y a la fermentación maloláctica. Desde hace décadas la casa embotella Brut Nature, sin ninguna dosificación y, por tanto, sin posibilidad de corrección. El vino debe convencer por sí mismo.
Maridaje
La estructura tensa y salina exige sustancia: salvelino marinado, ostras, Comté o trucha ahumada. También es una revelación con pollo asado con hierbas o platos de setas.
