Embotellador: Recaredo S.A., Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona / Spain
En la copa
Color
Rojo carmín brillante con reflejos herrumbrosos claros y un burbujeo fino y contenido.
Nariz
Notas originales de escaramujo, frutos del bosque y guinda, sustentadas por sotobosque terroso, hierbas mediterráneas y tiza mojada.
Boca
Frescura salina que se une a una estructura pétrea y lineal; discretamente frutal, con frescor de bosque y una acidez finamente integrada.
Carácter
Singular, austero y de fuerza contenida, una impresión global de sequedad sin concesiones marca este vino espumoso de terroir.
Maridaje
Excelente con pechuga de codorniz a la plancha, caza de pluma asada o raíces guisadas.
A tener en cuenta
Un vino espumoso Corpinnat procedente de agricultura Demeter propia, que madura al menos 30 meses bajo corcho natural y se degüella a mano sin congelación del cuello.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo teja luminoso con reflejos óxido claros. La perlage se presenta serena, uniforme y extraordinariamente discreta.
Nariz
Una entrada original y terrosa: notas de escaramujo, fresa silvestre, guinda y serbal de cazadores se encuentran con hierbas mediterráneas, ramas húmedas y creta mojada. Sobre un fondo que evoca vagamente la masa quebrada fresca.
Boca
En boca, el rosado se muestra radicalmente directo y pétreo. Una frescura brillante se encuentra con una columna vertebral salina, mientras que la fruta otoñal y especiada permanece elegantemente en segundo plano.
Terroir y origen
Cultivado en los viñedos calcáreos de Recaredo, en las laderas de la Coster del Bitlles. El microclima y la huella de la piedra caliza blanca confieren al vino espumoso su textura tensa.
Variedad y vinificación
Un cuvée de 88 % Monastrell (Mourvèdre) y 12 % Garnatxa Negra (Grenache). Elaborado de forma biodinámica (Demeter), conforme a la estricta filosofía de la casa, criado bajo corcho natural y degollado manualmente sin congelación del cuello, completamente sin dosaje como Brut Nature.
Maridaje
Un compañero excelente para faisán asado, arroz a banda, aves de caza con arándanos rojos o pechuga de pato ahumada.
Particularidades
Un vino espumoso de terroir sin concesiones, de la casa de un pionero de Corpinnat: un mínimo de 30 meses de crianza sobre lías y el degüello artesanal sin choque de frío le confieren una inconfundible personalidad propia.
