Un vino espumoso de elegancia cristalina procedente de Sant Sadurní d’Anoia, elaborado con Xarello, Macabeu y Parellada, que captura el alma del Penedès con una claridad seca y salina.
Embotellador: Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní d'Anoia, 08770 Barcelona / Spain
En la copa
Color
Amarillo pajizo pálido con una burbuja fina y viva.
Nariz
Ralladura de limón, pera nashi y flores blancas, acompañados de un sutil toque de delicadas notas de levadura.
Boca
Seco y esbelto, con una acidez crujiente, mineralidad salina y un final preciso, fresco y frío.
Carácter
Cristalino, directo y de fina elegancia: un vino espumoso de profundidad serena, que une frescura y estructura sin esfuerzo.
Maridaje
Ostras y mariscos, tapas con jamón y Manchego, platos ligeros de pescado como el lenguado a la parrilla.
A tener en cuenta
La fermentación en botella según el método champenoise y los viñedos de cultivo ecológico sobre suelos calcáreos en Sant Sadurní d’Anoia confieren a este Extra Brut su fina firma salino-mineral.
Nota de cata
Carácter
Un vino espumoso Extra Brut de claridad cristalina y tensa fuerza: cítricos, manzana blanca y finas notas de levadura sobre un fondo salino. Seco, ligero (12 % vol.) y sostenido por una acidez viva: un vino espumoso que demuestra que el Penedès puede, sin duda, codearse de igual a igual con la Champaña.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en los suelos calcáreos de Sant Sadurní d’Anoia, marcados por la piedra caliza y los depósitos fósiles, el corazón histórico del Penedès. Gramona, en manos de la misma familia desde 1850, está considerada uno de los productores más prestigiosos de España y ya en el año 2000 convirtió todas sus aproximadamente 150 hectáreas al cultivo ecológico; hoy el sello Demeter luce en la etiqueta.
Variedad de uva & elaboración
La clásica tríada del Penedès: la Xarello aporta estructura y profundidad, la Macabeu finura floral, la Parellada frescura y pulido. La fermentación se realiza según el método champenoise con la tradicional fermentación en botella, un oficio que Gramona ha perfeccionado a lo largo de generaciones y que cultiva en bodegas subterráneas con millones de botellas en reposo. La dosificación Extra Brut deja al terroir el máximo espacio.
Maridaje
La tensión salina y la fina burbuja lo convierten en un vino versátil para el día a día: con ostras y gambas, con jamón ibérico y tapas, pero también con pescado a la parrilla o sushi. Como aperitivo con almendras y aceitunas, muestra de maravilla su origen mediterráneo.
