Un vino rancio seco, de marcado carácter oxidativo, de la reconocida bodega Gramona del Penedès: una rareza de la tradición vinícola española en botella de 500 ml.
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Embotellador: Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní d'Anoia, 08770 Barcelona / Spain
En la copa
Color
Ámbar intenso a caoba con reflejos cobrizos, típico de un rancio con una larga crianza oxidativa.
Nariz
Intenso y complejo: nueces, higos secos, piel de naranja confitada, junto con notas de caramelo, café y especias nobles.
Boca
A pesar de su estilo de crianza seco, es concentrado y cálido en boca, con profundidad de frutos secos, una fina salinidad y un final largo y especiado.
Carácter
Potente, complejo y meditativo: un vino para descubrir lentamente, que exige paciencia.
Maridaje
Marida de maravilla con quesos duros curados como el Manchego, con postres de frutos secos y turrón, o solo, como broche evocador de un menú.
A tener en cuenta
El poco habitual embotellado N°01/2024 muestra una faceta distinta, casi olvidada, de la casa Gramona, conocida por lo general por sus vinos espumosos Corpinnat elaborados de forma biodinámica en Sant Sadurní d'Anoia: un placer para los amantes de los vinos oxidativos.
Nota de cata
Carácter
Un rancio, esa especialidad catalana que adquiere su carácter inconfundible tras años de crianza oxidativa: notas de frutas secas, nueces, caramelo y un fino tostado, además de una profundidad de frutos secos y oxidativa. Seco, potente, con 22,0 % vol., un vino de intensidad meditativa que pide ser disfrutado en copas pequeñas y sin prisa. El embotellado lleva el número N°01/2024, una muestra de artesanía viva en la botella de 500 ml.
Terroir & origen
Gramona está arraigada desde 1850 en Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès, donde la familia Gramona Batlle cultiva sus 150 hectáreas de viñedo sobre suelos calcáreos con depósitos fósiles. Ya en 2000 la casa convirtió toda su propiedad a la agricultura ecológica, algo revolucionario entonces en la región. Desde 2023, Roc Gramona es responsable del viñedo y de la bodega y concibe los viñedos como un ecosistema vivo. Que una casa tan apegada a la tradición presente ahora un rancio cierra el círculo con una antigua cultura vinícola mediterránea, en la que los vinos oxidativos formaron parte de lo cotidiano durante siglos.
Variedad de uva & vinificación
En el Penedès, en Gramona prosperan sobre todo Xarello, Macabeu y Parellada, variedades que responden especialmente bien al cultivo natural en los suelos calcáreos. En el rancio decide menos la uva que el tiempo: la crianza lenta y oxidativa da forma a ese carácter especiado de frutos secos y salino que dio nombre a este estilo. La competencia de la casa en la paciente conducción de bodega, con más de cuatro millones de botellas reposando en las cavas subterráneas, también se hace notar aquí.
Maridaje
Una copa con queso curado de pasta dura como el manchego, con almendras Marcona saladas o con nueces es un clásico. Maravilloso también con foie gras, con postres catalanes como la crema catalana o sencillamente con un puro por la noche. Bien fresco, no helado, en pequeños sorbos: un vino que alarga las conversaciones.
