Embotellador: Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní d'Anoia, 08770 Barcelona / Spain
En la copa
Color
Amarillo pajizo
Nariz
Juego aromático intenso y versátil de manzanas maduras, cítricos maduros, notas tostadas, bollería y matices ahumados
Boca
Aterciopelado y cremoso, con una burbuja muy fina, frescura viva, aromas frutales y tarta de manzana; pleno en boca, jugoso y de largo final
Carácter
Un vino espumoso elegante, complejo y tenso, con mucha personalidad propia
Maridaje
Excelente con pescados finos, mariscos o queso duro curado
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico certificado por Demeter, más de 50 meses de crianza sobre lías según el método champenoise y un dosaje singular procedente de un sistema de solera con ensamblajes de añadas muy antiguas
Nota de cata
Color & aspecto
En la copa, el vino se presenta con un brillante amarillo pajizo.
Nariz
Un juego aromático intenso y complejo: densas notas de manzanas maduras y jugosos cítricos se encuentran con finas notas tostadas, un toque de humo y bollería recién horneada, fruto de la larga crianza sobre lías.
Boca
En boca, el mágnum resulta aterciopelado y cremoso, con un perlage notablemente fino. El ataque está marcado por una frescura vivaz, acompañada de matices de una clásica tarta de manzana. Pleno en boca y estructurado, al mismo tiempo jugoso y recorrido por una elegancia tensa.
Final
Un final largo y muy complejo, con personalidad propia y claridad cristalina.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los suelos calcáreos de Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. Estos suelos, salpicados de depósitos fósiles, constituyen la base de la estructura viva de las variedades autóctonas.
Variedad & vinificación
Cuvée de las variedades tradicionales Xarel.lo, Macabeo y Parellada, complementada con una pequeña proporción de Chardonnay. Procedente de cultivo biodinámico certificado por Demeter, este vino espumoso envejece sobre las lías durante un mínimo de 50 meses según el método champenoise.
Particularidades
Una auténtica rareza es la dosificación: desde 1910, la casa Gramona utiliza un histórico sistema de solera con vinos muy antiguos, criados de forma oxidativa, para el licor de expedición. Esto confiere al Imperial su singular complejidad aromática dentro del rango bajo del brut (6 g/l de azúcar residual).
