Der Ghiaie Bianche Chardonnay Toscana IGT 2024 von Col d'Orcia ist ein trockener toskanischer Weißwein aus Montalcino, der reife Chardonnay-Aromatik mit frischer, präziser Gaumenstruktur verbindet – vom größten zertifiziert biologischen Weingut der Toskana im UNESCO-Weltkulturerbe Val d'Orcia.
18,50 €24,67 € / l
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Sattes Goldgelb mit zartgrünen Reflexen und reifer, einladender Ausstrahlung im Glas.
Nariz
Großzügige Gelbfrucht aus reifem Pfirsich, kandierter Quitte, Kantalup-Melone, Mango und Litschi, dazu wachsige Noten von Bienenwachs und Honigwaben, feine Kräuterwürze mit Zitronenthymian und Melisse sowie dezente Haselnuss.
Boca
Straff, griffig und lebendig mit prägnanter, animierender Säure; die gelbe Frucht bildet das Fundament, während Bienenwachs, Kräuter und Haselnuss für Spannung und bemerkenswerten Trinkfluss sorgen.
Carácter
Ein Wein voller Kontraste – die reife, fast nostalgische Nase trifft auf einen modernen, frischen und energiegeladenen Gaumen; zugänglich und anspruchsvoll zugleich.
Maridaje
Ideal zu gegrilltem Seefisch mit Kräuterbutter, Risotto mit Zitrone und Thymian oder zu hellem Geflügel in cremiger Sauce.
A tener en cuenta
Der spannungsreiche Gegensatz zwischen üppiger, honig-wachsiger Aromatik und straffer, saftiger Frische am Gaumen macht diesen Chardonnay ungewöhnlich charmant und eigenständig – ein seltenes Stilprofil für die Toskana.
Nota de cata
Color y aspecto
Sattes Goldgelb mit zartgrünen Reflexen — ein Glas, das Reife signalisiert, ohne zu schwer zu wirken.
Nariz
Üppig, fast nostalgisch: reifer Pfirsich, kandierte Quitte, Melone, Mango, dazu Litschi und ein Hauch Banane. Doch das eigentliche Kennzeichen ist die wachsige, honigartige Schicht — Bienenwachs, warme Kerze, Honigwabe —, die Tiefe verleiht, ohne je süß zu schmecken. Zitronenthymian, Melisse und frisch geknackte Haselnuss sorgen für Kontrapunkt.
Boca
Hier zeigt der Wein sein zweites Gesicht. Was die Nase als opulent versprach, wird am Gaumen straff, griffig, lebendig. Eine prägnante Säure zieht durch den gesamten Verlauf und hält die gelbe Frucht in Schach. Bienenwachs bleibt präsent, tritt aber hinter kräuterige Akzente und eine fast ätherische Würze zurück. Der Trinkfluss ist bemerkenswert — ein Wein, der gleichzeitig zugänglich und anspruchsvoll sein kann.
Final
Nachhaltig und speichelanregend, mit anhaltender Spannung zwischen warmer Frucht und kühler Frische. Kein Nachhall von Schwere, sondern ein klares, energiegeladenes Finale.
Terroir y origen
Col d’Orcia liegt in Sant’Angelo in Colle, im Südwesten des Brunello-Gebiets, auf dem Hügel über dem Fluss Orcia. Das Gut bewirtschaftet 142 Hektar Reben im UNESCO-Weltkulturerbe Val d’Orcia — seit 2010 als größtes zertifiziert biologisches Weingut der Toskana. Schafe und Ziegen weiden zwischen den Zeilen, Kompost aus eigenem Kreislauf nährt die Böden.
Variedad y vinificación
Reiner Chardonnay, trocken ausgebaut, 13,5 % Vol. Die Vinifikation bleibt dem Gut überlassen — das Ergebnis spricht für sich: ein Wein, der die reife, fast barocke Aromatik der 1990er-Jahre mit der Präzision und Frische moderner Toskana-Weißweine verbindet.
Maridajes
Die Kombination aus Wachsigkeit und Säure verlangt nach Gerichten mit Substanz: gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, gefüllte Pasta mit Pilzen und Salbeibutter, gegrillter Oktopus auf Kichererbsenpüree oder ein reifer Pecorino mit Honig.
Particularidades
Ein Chardonnay, der sich nicht entscheiden will — und gerade dadurch überzeugt. Die Diskrepanz zwischen üppiger Nase und straffem Gaumen ist kein Widerspruch, sondern das eigentliche Thema. Wer Chardonnay nur als schwer und buttrig kennt, wird hier eines Besseren belehrt.
