Nota de cata
La Muskateller a menudo se subestima: como acompañamiento aromático, como vino de verano sin pretensiones. La bodega Tement, de Ehrenhausen, demuestra con el Fürst justo lo contrario: de un viñedo clasificado 1. STK nace aquí un vino blanco de profundidad, precisión y sorprendente frescor.
- Color y aspecto
- Amarillo pajizo claro con reflejos amarillos y plateados.
- Nariz
- Una fiesta de aromas, pero de la más fina: fingerlime y lima, lúpulo y flor de saúco, además de fruta de la pasión, grosella negra, lichi y hierba limón. A pesar de toda su fruta ofensiva, el aroma resulta elegante y refinado, nunca invasivo.
- Boca
- Densidad y volumen se encuentran con frescura y fruta exótica: sereno y pulido en lugar de estridente. Elaborado completamente seco, con una acidez danzarina y una textura de grano fino. Una Muskateller de efecto tónico, fresca y enérgica, con un empuje sorprendente.
- Terroir y origen
- El Ried Fürst, hasta hace poco llamado Ried Steinbach Fürst, es un viñedo 1. STK de la Estiria meridional asentado sobre arena roja. La bodega Tement, fundada en 1959 y convertida bajo Manfred Tement en buque insignia de la región, fue en 1986 cofundadora de la Steirische Klassik (STK). Hoy la familia cultiva casi 100 hectáreas en las espectaculares laderas escarpadas a ambos lados de la frontera eslovena.
- Variedad y vinificación
- Gelber Muskateller, fermentada de forma espontánea y llevada hasta 1,1 gramos de azúcar residual. 22 meses de crianza sobre lías finas en depósito de acero: el Fürst es el único vino de la casa que se cría exclusivamente en acero inoxidable.
- Maridaje
- La fruta exótica y el frescor seco lo predestinan para la cocina asiática: curry tailandés con hierba limón, rollitos de verano vietnamitas o ceviche. También es una excelente elección con espárragos, lucioperca a la parrilla o una ligera quiche de hierbas aromáticas.
- Particularidades
- La rara combinación de aromática extrovertida de Muskateller y sequedad total: donde muchos representantes de la variedad huelen dulce y saben dulce, el Fürst permanece en boca fresco, tenso y serio: un vino de viñedo que casualmente es Muskateller, y no al revés.
