Nota de cata
- Color y aspecto
- Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, die die fast zwei Jahrzehnte Reife verraten. Die Perlage zeigt sich fein und persistent, ein Zeichen für die lange Hefelagerung.
- Nariz
- Komplexes Bouquet von beeindruckender Tiefe: geröstete Haselnüsse, Brioche und kandierte Zitrusfrüchte dominieren zunächst, gefolgt von weißen Trüffeln, Bienenwachs und einem Hauch von Kamille. Mit Luftkontakt entwickeln sich Noten von reifem Apfel, Quitte und mineralische Anklänge von Kreide und Feuerstein.
- Boca
- Trotz des Alters verblüffend frisch und vital. Die Brut Nature-Dosierung lässt dem Wein seinen authentischen Charakter – pure, ungeschminkte Eleganz. Straffe Säure trägt Aromen von getrockneten Aprikosen, Mandeln und Honigwaben. Die Textur ist cremig-seidig, dabei von einer salzigen Mineralität durchzogen, die an die Kreideterroirs der Champagne erinnert. Bemerkenswert ausgewogen zwischen Reife und Frische.
- Final
- Außergewöhnlich lang und präzise. Die mineralische Spannung bleibt bis zum Schluss erhalten, begleitet von einem feinen Spiel aus Zitrusschale und gerösteten Nüssen. Ein Champagner, der noch Minuten später nachhallt.
- Terroir y origen
- Die Trauben stammen aus den 55 Einzelparzellen der Tarlants, jede mit eigenem Terroir aus Kalk, Lehm-Kalkstein, Sand und Kieselsteinen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert – ein Aufwand, der sich in der Komplexität auszahlt.
- Variedad y vinificación
- Reiner Chardonnay, ohne malolaktische Gärung ausgebaut, um die natürliche Säurestruktur zu bewahren. Mindestens fünf Jahre Hefelagerung, minimal dosiert. Das Resultat: ein Champagner von kompromissloser Reinheit.
- Maridajes
- Ein Champagner für anspruchsvolle Tischmomente: Jakobsmuscheln mit Nussbutter, gebratener Steinbutt, Kalbsbries mit Morcheln oder gereifter Comté. Auch solo ein Meditationswein.
- Particularidades
- Ein Champagner aus der Winzerfamilie Tarlant, die seit 1687 – über zwölf Generationen – Weinbau betreibt. Der Jahrgang 2004 gilt als klassisch und ausgewogen, ideal für die lange Reife.
