Coteaux Champenois Rouge, Grand Picou, Saint Agnan AOC 2019
Un Pinot Noir monovarietal procedente del paraje único Grand Picou, en la Vallée de la Marne. Un vino tranquilo poco habitual de la Champagne que, con su precisión calcárea y su finura borgoñona, subraya de forma impresionante la revolución silenciosa de la casa Tarlant.
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Embotellador: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
En la copa
Color
Rojo cereza ligeramente transparente, de limpidez fina y luminosa.
Nariz
Cerezas oscuras y crujientes y ciruelas se encuentran con rosas, tierra, raíces y pimienta blanca, acompañadas de una sutil reducción.
Boca
Jugoso y fino, sereno, con fruta oscura y notas terrosas y pétreas; la acidez se vuelve cada vez más ágil, sostenida por un núcleo denso y rico en extracto y por un tanino firme.
Carácter
Potente y concentrado, pero siempre claro y preciso: un Pinot Noir de gracia borgoñona y profundidad calcárea.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato con cerezas, terrina de caza o ragú de setas.
A tener en cuenta
Rareza de solo 1.071 botellas: fermentación espontánea, 20 meses de crianza sobre lías finas en barrica de roble borgoñona y embotellado a mano sin clarificar dan a este vino tranquilo de la casa Tarlant su inconfundible sello.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza ligeramente transparente que brilla en la copa y ya anticipa visualmente la precisión del vino.
Nariz
Finas notas de reducción dejan paso enseguida a una fruta oscura y crujiente de cereza y ciruela. Por debajo: rosas, tierra húmeda, raíces y un toque de pimienta blanca — un perfil aromático que recuerda a los grandes borgoñas, pero sostenido por una clara frescura.
Boca
Jugoso y sereno en el ataque, después cada vez más enfocado: la fruta oscura se encuentra con notas minerales y especiadas, y una acidez ágil se va construyendo segundo a segundo. El núcleo es denso y rico en extracto, con un tanino firme — un vino con fuerza y concentración que, aun así, se mantiene siempre nítido y preciso.
Final
Largo y estructurado, con una mineralidad persistente y una armazón tánica firme, pero nunca dura.
Terroir & origen
El viñedo individual Grand Picou se encuentra en Saint-Agnan, en el Vallée de la Marne, a 180 metros de altitud. La ladera — con un 12 % de pendiente, orientada al sur y modelada por el río Surmelin — descansa sobre caliza y sílex del Bartoniense. Las cepas proceden de una selección masal de Suzanne Boiselle, la abuela materna, y fueron plantadas en 1982.
Variedad & vinificación
Pinot Noir monovarietal, vendimiado el 20 de septiembre de 2019. Despalillado, fermentación espontánea con levaduras silvestres, 15 días de maceración con suaves remontados del sombrero — infusión en lugar de extracción. La crianza duró 20 meses sobre lías finas en pièces borgoñonas, y se embotelló a mano sin clarificación. Solo 1.071 botellas.
Maridaje
La combinación de fruta oscura, terrosidad y tanino firme pide sustancia en el plato: magret de pato con salsa cremosa de pimienta, lomo de corzo con jugo de enebro, ragú de setas en hojaldre o un contundente guiso de lentejas con tocino. También es una elección interesante con atún a la parrilla.
Particularidades
Un vino tinto tranquilo de la casa Tarlant — esa familia que echó raíces en Œuilly en 1687 y que, desde los años setenta, embotella champagne sin dosage, mucho antes de que el Brut Nature se convirtiera en tendencia. Que Benoît y Mélanie Tarlant elaboren, además de sus precisos vinos espumosos, un Coteaux Champenois con esta falta de compromiso demuestra que aquí cuenta únicamente el vino, no la categoría.
