A doce kilómetros de Saint-Émilion se encuentra una bodega amurallada que respira historia: aquí se reunían en otro tiempo soldados ingleses y franceses durante los conflictos medievales de Aquitania. La Closerie Saint Roc, en Puisseguin, fue revitalizada en 2013 por Pascal Amoreau, un hombre cuya familia dirige desde 1610 el legendario Château Le Puy. En 16 hectáreas de suelos de arcilla y caliza repletos de fósiles nacen aquí vinos biodinámicos que combinan los 400 años de saber vitivinícola de la familia Amoreau con un espíritu experimental. Los caballos aran entre las cepas, mientras que los ciclos lunares determinan la dinamización del vino.
≈ Aroma: Levadura
En todos los vinos: 296 Vinos
Más sobre Closerie Saint Roc
Cuando los viticultores de culto conquistan nuevo terreno
Pascal Amoreau habría podido ponérselo fácil. Como 14.ª generación de la familia que dirige la bodega de culto Château Le Puy desde hace más de cuatro siglos, habría sido comprensible que se quedara con lo probado. En lugar de eso, adquirió en 2013 un terreno medieval asilvestrado, a solo un kilómetro al sur de la sede familiar. La Closerie Saint Roc se convirtió en su campo de experimentación: un lugar donde la tradición familiar secular se encuentra con singularidades geológicas. Las cepas de Merlot hunden aquí sus raíces en la misma veta de caliza de Asteries que en Pomerol y Saint-Émilion, enriquecida con fósiles de mares primigenios. El Closerie Saint Roc 2019 refleja esta complejidad geológica en cada sorbo.
Biodinamia con caballos de tiro y ritmo lunar
Mientras los viticultores modernos apuestan por la tecnología, Pascal Amoreau confía en los caballos que aran entre las cepas. Las 16 hectáreas cuentan con la certificación Ecocert y Demeter al completo, una filosofía que también sigue con similar coherencia Château Falfas, en la margen derecha de Burdeos. Especialmente fascinante es la «dinamización»: tras la fermentación, el vino se remueve de forma rítmica según el calendario lunar para activar su energía. Entre los 200 arbustos de grosellero negro, que favorecen la biodiversidad, prosperan un 70 % de Merlot, un 20 % de Cabernet Franc y un 10 % de Cabernet Sauvignon. Las levaduras naturales trabajan sin sulfitos añadidos, y el vino terminado permanece sin clarificar y sin filtrar.
Filosofía borgoñona de parcelas individuales en Burdeos
Lo que distingue a la Closerie Saint Roc de otras bodegas de Burdeos es la filosofía de los «Climats» como en Borgoña. Cada parcela se vinifica por separado y se embotella como vino de parcela. El Les Noyers 2020 procede de suelos más arenosos, con un 80 % de Merlot y un 20 % de Cabernet Franc, mientras que Les Pins 2020 proviene de suelos de arcilla y limo y reúne mitad y mitad de Merlot y Cabernet Franc. Esta microvinificación permite resaltar los sutiles matices de terroir que se perderían en un ensamblaje clásico de Burdeos. La edad media de las cepas, de 35 años, aporta a los vinos complejidad y profundidad adicionales.
Ennoblecido por Decanter, celebrado por la crítica
El mundo del vino reconoció rápidamente la visión de Pascal Amoreau. Decanter distinguió a Closerie Saint Roc 2020 entre los «Top 10 Bordeaux Producers to Watch», mientras que Jane Anson calificó la bodega de «A name to watch». Este reconocimiento no es casual: los vinos unen la elegancia de los Burdeos clásicos con la vitalidad de los vinos naturales sin manipular. Ya están previstas para el futuro plantaciones experimentales de Chardonnay, Chenin y Sémillon, señal de que Pascal Amoreau quiere seguir explorando los límites del Burdeos tradicional. Su laboratorio de ensayos medieval se convierte así en una ventana al futuro de la viticultura biodinámica.