Rojo granate translúcido con reflejos caoba en el borde.
Nariz
Notas terrosas de hojarasca, boletus, tabaco y malta, sustentadas por frambuesa, guinda, higo y matices florales de violeta y rosa.
Boca
Sedoso y elegante en el paladar, sostenido por una acidez vivificante, una fina dulzura frutal y un equilibrio delicado y esbelto.
Carácter
Ingrávido y encantador, de aire femenino y gran complejidad aromática.
Maridaje
Tagliata con jugo de vino tinto y ñoquis al romero, lubina con panceta o strozzapreti con brócoli, burrata y aceitunas.
A tener en cuenta
Un magnífico ejemplo de añada Riserva procedente de las empinadas laderas de arenisca del suroeste de Montalcino, con fermentación espontánea con levaduras naturales y 48 meses de crianza en grandes toneles de madera de Allier.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate translúcido con finos reflejos caoba hacia el borde.
Nariz
Al principio profunda y terrosa: dominan las notas de malta, hojarasca, boletus, tabaco y corteza de árbol. Con algo de oxígeno se despliega un espectro aromático de frambuesa, guinda, escaramujo e higo, sobre un fondo de hierbas mediterráneas, matices florales como violeta y pétalos de rosa, así como un fino incienso y regaliz.
Boca
Sedoso y de gran elegancia. En boca se aprecia una tenue dulzura frutal, mientras que el vino resulta casi ingrávido. Una acidez vital y sostenedora aporta un enorme placer al beberlo. El contenido alcohólico de 14,0 % vol. se integra de forma totalmente fluida y confiere al Sangiovese una dulzura encantadora y sutil.
Terroir & origen
Las uvas proceden del suroeste de Montalcino, situado a entre 300 y 350 metros de altitud, con vistas hacia la Maremma. Se considera la zona más cálida de la denominación, marcada por suelos pobres de arenisca y marga rocosa. Podere Brizio cultiva sus 16 hectáreas de viñedo conforme a estrictas directrices ecológicas.
Variedad & vinificación
Sangiovese en estado puro, vendimiado a mano por la familia Bartolommei, despalillado con delicadeza y prensado con suavidad. La fermentación, de dos semanas, se realiza con levaduras naturales. La crianza de esta Riserva se prolonga durante 48 meses en grandes toneles de roble de Allier de 54 hl, seguida de 12 meses de reposo en botella.
Maridaje
Excelente con la cocina reconfortante clásica italiana: Strozzapreti con brócoli, aceitunas, burrata y cebollas al balsámico, Branzino con pancetta o una clásica Tagliata con jugo de vino tinto y ñoquis de romero.
Particularidades
Un Brunello Riserva ecológico certificado de una añada excepcional que, a pesar de la calidez del terroir, impresiona por su asombrosa ligereza, su gracia floral y su textura llena de finura.
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