Nota de cata
Perfil del vino
Der Brunello di Montalcino stammt aus den pittoresken Weinbergen der Podere Brizio, die eine malerische Kulisse südwestlich von Montalcino bilden. Sie ruhen auf einer vielfältigen Landschaft, die geprägt ist von Mergel, Kalkstein und maritimen Sand- und Lehmböden. Der Brunello besteht zu 100 % aus der einzigartigen Sangiovese Grosso-Traube und trägt seit 2015 das biologische Gütesiegel. Dieser Wein wurde auf natürliche Weise fermentiert und verbrachte danach 38 Monate lang in slawonischen Eichenfässern mit einem Volumen von 5,4 Hektolitern. Es folgte eine sorgfältige Flaschenreifung, um die Qualitäten dieses Ausnahmeweins zu perfektionieren.
Farbschema
Ein transparentes Granatrot gibt diesem Brunello ein elegantes Antlitz.
Duft
Mit dem ersten Atemzug stand eine beeindruckende Vielfalt an Düften im Raum, geprägt von einer harmonischen Balance zwischen Spannung und Transparenz. Erinnerungen an getrocknete Kirschen und Sauerkirschen steigen auf, begleitet von wilden Schlehen, hellem Tabakkraut, trockenem Buschland und gegrillten Kräutern. Florale Noten von getrockneten violetten Blüten verweben sich mit einer mineralischen Komponente zu einem Bouquet voller Charakter.
Sabor
Mit jedem Schluck enthüllt der Brunello seine straffe Struktur, die durch eine spritzige Säure und feine Tannine untermauert wird. Dennoch umschmeichelt eine angenehme Cremigkeit die Zunge. Die rote Frucht des Weines wirkt hell, knackig und saftig. Insgesamt überzeugt der Wein durch seine makellose Präzision und ein leicht salziges Finish mit erfreulicher Länge. Die Holzaromen halten sich elegant zurück und gesellen sich als stumme Partner zum Wein.
Essen Kombinationen
Jetzt kommen Freude und Experimentierlust ins Spiel: Probieren Sie diesen Wein mit Ravioli, gefüllt mit gerösteten Rüben und serviert mit Pecorino toscano. Wer es deftiger mag, kann ihn auch mit einem schmackhaften Geschmortes Kaninchen mit schwarzen Oliven und reichlich Knoblauch genießen. Oder wie wäre es mit einem saftigen Schweinebauch, begleitet von geschmortem Wirsing und einem cremigen Kichererbsen-Püree. Dieser Brunello ist ein echter Allrounder, der sich hervorragend in jede Küche einfügt.
