Un vino tinto elegante y mineral del Burgenland que refleja a la perfección los suelos característicos de la región y convence por su frescura y su carácter fácil de beber.
15,51 €20,68 € / l
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Embotellador: Weingut A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Rojo violáceo denso, negro en el centro, con gran intensidad de color hasta el borde
Nariz
Cerezas frescas y frutos del bosque, acompañados de finas notas especiadas, hierbas aromáticas y una discreta nota mineral
Boca
Jugoso y vivo, con fruta presente, acidez viva y una fina estructura mineral; cuerpo medio con alcohol moderado
Carácter
Blaufränkisch accesible y fácil de beber, con frescura juvenil, que une con elegancia las influencias del terroir de la caliza y la pizarra
Maridaje
Verduras asadas, solomillo de ternera con costra de hierbas, estofado de caza o pasta especiada con setas
A tener en cuenta
Vino procedente de suelos de caliza y pizarra, que aportan mineralidad y elegancia al Blaufränkisch; con un 12,5 % vol., criado deliberadamente de forma más ligera para una mayor fluidez en el trago
Nota de cata
Carácter
La bodega Nittnaus, situada junto al lago Neusiedl, es una de las direcciones de referencia para el auténtico Blaufränkisch en Burgenland. El Kalk & Schiefer 2023, con sus moderados 12,5 % vol., encarna un acercamiento fresco y fácil de beber a esta magnífica variedad de uva austriaca. El vino combina la tensión especiada de la pizarra con la elegancia mineral de la caliza, una dualidad que ya se manifiesta en el nombre y que recoge la filosofía borgoñona de los vinos de pago.
Terroir & origen
Burgenland, en especial la zona en torno al lago Neusiedl, ofrece condiciones ideales para el Blaufränkisch: un clima panónico de días cálidos y noches frescas que preserva en la variedad su característica frescura y especiado. La combinación de piedra caliza y pizarra en el subsuelo marca la mineralidad y la estructura de este vino. Mientras que la caliza aporta elegancia y una acidez fina, la pizarra aporta profundidad y una ligera tensión salina. Anita y Hans Nittnaus se cuentan entre aquellos viticultores que dejan hablar al terroir y apuestan deliberadamente por la contención en la bodega.
Variedad & vinificación
El Blaufränkisch (conocido en Alemania como Lemberger) es la variedad tinta autóctona más importante de Austria y muestra aquí su lado accesible y vivaz. El moderado contenido alcohólico apunta a una vendimia más temprana y a un estilo que sitúa la fruta y la frescura por encima de la potencia y la concentración. La bodega Nittnaus es conocida por su precisión artesanal y su trato respetuoso con la uva, un enfoque que preserva la fruta de cereza, el especiado a pimienta y la fina estructura tánica típicos de la variedad Blaufränkisch.
Maridaje
Un acompañante versátil para la cocina austriaca: excelente con Tafelspitz, Wiener Schnitzel o salvelino asado. La acidez viva y la estructura moderada armonizan también con platos de setas, ragú de lentejas o queso de montaña curado. También es una elección excelente con charcutería y hortalizas de raíz asadas.
