L’Alzinar, Brut Nature Reserva 2021

Caratteristiche del vino per L'Alzinar, Brut Nature Reserva 2021 di Vins El Cep

Colore e aspetto

Questa cava si presenta in un giallo limone argentato lucido con riflessi luminosi. Il perlage è straordinariamente fine e uniformemente temporizzato: un'anticipazione visiva della precisione artigianale di questo spumante.

Naso

Il bouquet rivela immediatamente il Origine minerale con spiccate sfumature gessose. Aromi di erbe di Erba di grano, cerfoglio e timo limone dominate, completate da prezzemolo e menta freschi. Eleganti note floreali di Gelsomino e orchidee conferiscono finezza. La tavolozza dei frutti spazia dai classici sapori di mela e pera a quelli di Mela al forno con cannella ad accenti agrumati e freschi di limone Meyer e pompelmo. Aromi di nocciola tostata di Pinoli e mandorle tritate completano il complesso profilo gustativo.

Palato

A Il Cava classico per eccellenza. Struttura asciutta e lineare, con un'impressionante tenuta e un'acidità croccante. Il carattere minerale continua al palato: salato, impetuoso, senza sapori superflui. Sviluppo retronasale sapori marittimiche, insieme alla vivacità del frutto e alla struttura dell'acidità, garantiscono una pura animazione. Uno spumante che mostra carattere e invoglia a continuare a bere.

Informazioni generali

Questa cuvée di 50% Xarel-lo e 25% ciascuno Macabeo e Parellada proviene da vecchie vigne (piantate tra il 1958 e il 1990) di tre diverse parcelle. I terreni con selce e calcare nel sottosuolo ne caratterizzano in modo decisivo la mineralità. Prodotto con una pressatura di soli 50% e almeno 24 mesi sui lieviti, questo Brut Nature con 12% di alcol e solo 0,5g/l di zucchero residuo incarna la filosofia purista del Cava.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto come aperitivo o con Frutti di mare, Ostriche e pesce crudo. La struttura del minerale si armonizza in modo eccellente con Sushi, Ceviche o polpo alla griglia. Anche per Formaggio di capra e Antipasti mediterranei una scelta eccellente.

Caratteristiche speciali

Un'autentica cava senza dosaggio, che Mineralità caratterizzata dal terroir dei terreni catalani non filtrato. La combinazione di vecchie vigne e vinificazione tradizionale rende questo spumante un rappresentante caratteristico della sua origine.