L’Alzinar, Brut Nature Reserva 2021

Weinbeschreibung für L’Alzinar, Brut Nature Reserva 2021 von Vins El Cep

Farbe & Aussehen

Dieser Cava präsentiert sich in einem silbrig glänzenden Zitronengelb mit hellen Reflexen. Die Perlage ist bemerkenswert fein und gleichmäßig getaktet – ein visueller Vorgeschmack auf die handwerkliche Präzision dieses Schaumweins.

Nase

Das Bouquet offenbart sofort die mineralische Herkunft mit deutlichen Kreide-Nuancen. Kräuteraromen von Weizengras, Kerbel und Zitronenthymian dominieren, ergänzt durch frische Petersilie und Minze. Elegante florale Noten von Jasmin und Orchideen verleihen Finesse. Die Fruchtpalette reicht von klassischen Apfel- und Birnenaromen über Bratapfel mit Zimt bis hin zu zitrusfrischen Akzenten von Meyer-Zitrone und Grapefruit. Nussige Röstaromen von Pinienkernen und Mandelsplittern runden das komplexe Aromenprofil ab.

Gaumen

Ein Cava-Klassiker par excellence. Knochentrocken und linear strukturiert, mit beeindruckendem Grip und knackiger Säure. Die mineralische Prägung setzt sich am Gaumen fort – salzig, rassig, ohne überflüssigen Schmelz. Retronasal entwickeln sich maritime Aromen, die zusammen mit der lebendigen Frucht und Säurestruktur für pure Animation sorgen. Ein Schaumwein, der Charakter zeigt und zum Weitertrinken verführt.

Allgemeine Informationen

Diese Cuvée aus 50% Xarel-lo und je 25% Macabeo und Parellada stammt von alten Reben (gepflanzt zwischen 1958-1990) aus drei verschiedenen Parzellen. Die Böden mit Feuerstein und Kalk im Untergrund prägen den mineralischen Charakter entscheidend. Mit nur 50% Pressung und mindestens 24 Monaten Hefelagerung entstanden, verkörpert dieser Brut Nature mit 12% Alkohol und nur 0,5g/l Restzucker die puristische Cava-Philosophie.

Speiseempfehlungen

Perfekt als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Austern und rohem Fisch. Die mineralische Struktur harmoniert hervorragend mit Sushi, Ceviche oder gegrilltem Oktopus. Auch zu Ziegenkäse und mediterranen Vorspeisen eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein authentischer Cava ohne Dosage, der die terroir-geprägte Mineralität der katalanischen Böden ungefiltert wiedergibt. Die Kombination aus alten Reben und traditioneller Vinifikation macht diesen Schaumwein zu einem charaktervollen Vertreter seiner Herkunft.