Recioto “Le Tordare” Valpolicella Classico DOCG 2015 500ml

Il Recioto Le Tordare è composto da 70% Corvina, 10% Corvinone e 20% Rondinella provenienti dalla zona storica e classica della Valpolicella. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, con un'alta percentuale di frammenti di roccia e pietra. I vigneti si trovano a un'altitudine di 300 metri sul livello del mare e sono esposti a est. Dopo la vendemmia, le uve per questo Recioto vengono fatte appassire fino a metà aprile, fino a raggiungere un contenuto potenziale di zuccheri residui di circa 120-180 grammi per litro. Dopo la pigiatura, il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a una temperatura massima di 18 °C e matura per 24 mesi in botti da 225 litri. Dopo l'imbottigliamento in bottiglie da 500 litri, il vino viene conservato per altri quattro mesi prima di essere immesso sul mercato.

Colore rubino-granato scuro con riflessi violacei.

Il Recioto Le Tordare 2015 di Ca' la Bionda seduce il naso con una sinfonia di ciliegie fresche, secche, sottaceto, candite e cioccolatose, la frutta a nocciolo rosso-nera brilla in tutto il suo splendore ed è sostenuta da un cioccolato fondente highland di alto prezzo e alta percentuale. L'idea di base della Mon-Cherie è elevata ai massimi livelli dell'arte pasticcera con questo vino e brilla fuori dal calice in un potente colore rubino - alla faccia vostra!

Anche il palato è ricco di potenza di ciliegia e di una sfilata di cioccolato! La consistenza cremosa è incanalata in modo viscoso con un flusso setoso e quasi leggero grazie all'alta percentuale di Corvina. I tannini setosi e l'acidità vivace assicurano un flusso extra rapido sul tavolo da caffè appena apparecchiato e mettono da parte qualsiasi liquore.