Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2022 1500ml Magnum di Peter Jakob Kühn

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati pallidi – un vino che già nel bicchiere rivela la sua maturità e concentrazione.

Naso

Affascinantemente poliedrico e tipico della firma di Kühn: il bouquet oscilla tra note riduttive di fumo e selce e leggeri accenni ossidativi di mela appassita e bucce di mela. Nel mezzo si sviluppano olio di limone, albicocca, luppolo, un tocco di tabacco biondo e delicate note di lievito – una tensione aromatica che riflette l’affinamento biodinamico.

Palato

Paradossale e brillante al contempo: il vino inizialmente fluttua leggero e aereo sulla lingua, per poi rivelare una pietrositá legata alla terra e una forza interiore. Succoso, salato, piccante – con un‘acidità tesa e affascinante, che non risulta mai pungente. L‘energia profonda e la salinità che fa venire l’acqua in bocca nel finale testimoniano la mineralità del terroir.

Finale

Lungo, salato-mineralico e caratterizzato da una freschezza vivace. La salinità persiste e lascia un’impressione penetrante, quasi meditativa.

Terroir & Provenienza

Il Sankt Nikolaus è la vigna di prestigio di Kühn a Mittelheim, situata direttamente sul Reno con esposizione meridionale. Le viti, alcune con fino a 65 anni di età, affondano le radici in loess calcareo e sabbioso, attraversato da sedimenti di terrazze e sabbia marina della Formazione di Alzey – un terreno che conferisce a questo Riesling la sua caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia manuale, pigiatura a grappolo intero per diverse ore, fermentazione spontanea e 16 mesi di affinamento sui lieviti madre in tradizionali botti di legno. La filosofia biodinamica e minimalista di Kühn lascia al vino il tempo di svilupparsi – il risultato è complesso e autentico.

Abbinamenti Gastronomici

Rombo grigliato, capasante al burro di limone, animelle di vitello, asparagi con salsa olandese o Comté stagionato. La bottiglia Magnum lo rende il compagno ideale per occasioni festive.

Particolarità

Un Grosses Gewächs con anima e carattere – non un Riesling mainstream compiacente, bensì un vino di terroir con spigoli e personalità. La bottiglia Magnum promette inoltre un eccellente potenziale di invecchiamento nei prossimi 10-15 anni.