Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 1500ml Magnum di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi verdi, che nonostante l’età ricordano ancora la giovinezza del Grüner Veltliner.

Naso

Un profilo aromatico affascinante che evidenzia chiaramente l’invecchiamento di undici anni: gli aromi fruttati primari si sono elegantemente ritirati a favore di spezie erbacee e delicate note cerosa. Il vino si presenta fragrante e profondo, con note di agrumi zestati, mineralità pietrosa e una leggera complessità terrosa che segnala profondità e maturità.

Palato

L’attacco è rotondo e setoso, quasi vellutato – ma poi l’acidità incalzante del Grüner Veltliner si dispiegherà in tutta la sua forza. Le spezie di erbe aromatiche secche, pietra e scorze di limone si combinano in un quadro gustativo complesso, percorso da note citrine. L’equilibrio tra maturità, acidità e struttura minerale è notevole.

Finale

Lungo e preciso, con ricorrenti note cerosa dell’invecchiamento. Il finale risulta completo e perfettamente equilibrato – segno di una grande maestria artigianale.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da diversi vigneti a Mautern nella Wachau: posizioni più calde con un alto contenuto di loess (Silberbichl, Am Zaum) si incontrano con parcelle più fresche, esposte a nord (Bischofspoint, Weingebirge) con anfibiolite e paragneiss. Questa diversità dei terroir conferisce al vino la sua mineralità sfaccettata.

Vitigno & Vinificazione

Classico Grüner Veltliner in qualità Federspiel (12,5% Vol.). La particolarità: undici anni di invecchiamento in grande botte di legno prima dell’imbottigliamento 2023 nella bottiglia Magnum. Questa paziente vinificazione consente uno straordinario sviluppo di complessità e aromi terziari.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura acida e le spezie predispongono questo vino per pollo al limone con insalata di finocchio, cotoletta di vitello con cavolo ripassato, limone e aglio o un gratin di finocchio e zucchine. La precisione minerale si armonizza eccellentemente con piatti che presentano note di agrumi e erbe aromatiche.

Particolarità

La bottiglia Magnum (1500ml) garantisce uno sviluppo ancora più lento e armonico. Un vino che dimostra come il Grüner Veltliner non solo brilla da giovane, ma con pazienza matura verso una complessità straordinaria.