Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 1500ml Magnum von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünen Reflexen, die trotz des Alters noch an die Jugend des Grünen Veltliners erinnern.

Nase

Ein faszinierendes Aromenprofil, das die elfjährige Reifung deutlich macht: Die primären Fruchtaromen haben sich elegant zurückgezogen zugunsten von Kräuterwürze und feinen Wachsnoten. Der Wein präsentiert sich duftig und tief, mit zestigen Zitrusnoten, steiniger Mineralität und einer leicht erdigen Komplexität, die Tiefe und Reife signalisiert.

Gaumen

Der Auftakt ist rund und seidig, fast schmeichelnd – doch dann entfaltet sich die drängende Säure des Grünen Veltliners in ihrer ganzen Kraft. Die Würze von Trockenkräutern, Stein und Zitronenzesten verbindet sich zu einem komplexen Geschmacksbild, das von zitrischen Noten durchzogen wird. Die Balance zwischen Reife, Säure und mineralischer Struktur ist bemerkenswert.

Abgang

Lang und präzise, mit wiederkehrenden wachsigen Noten der Reifung. Das Finale wirkt komplett und perfekt ausbalanciert – ein Zeichen großer Handwerkskunst.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus verschiedenen Weingärten in Mautern in der Wachau: wärmere Lagen mit hohem Lössanteil (Silberbichl, Am Zaum) treffen auf kühlere, nach Norden ausgerichtete Parzellen (Bischofspoint, Weingebirge) mit Amphibolit und Paragneis. Diese Diversität der Terroirs verleiht dem Wein seine vielschichtige Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Klassischer Grüner Veltliner in Federspiel-Qualität (12,5% Vol.). Das Besondere: elf Jahre Reifung im großen Holzfass vor der Abfüllung 2023 in der Magnum-Flasche. Diese geduldige Vinifikation erlaubt eine außergewöhnliche Entwicklung von Komplexität und Tertiäraromen.

Speiseempfehlungen

Die Säurestruktur und Würze prädestinieren diesen Wein für Zitronen-Hühnchen mit Fenchelsalat, Kalbsschnitzel mit sautiertem Grünkohl, Zitronen und Knoblauch oder ein Fenchel-Zucchini-Gratin. Die mineralische Präzision harmoniert hervorragend mit Gerichten, die selbst Zitrus- und Kräuternoten aufweisen.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche (1500ml) garantiert eine noch langsamere, harmonischere Entwicklung. Ein Wein, der beweist, dass Grüner Veltliner nicht nur jung brilliert, sondern mit Geduld zu außergewöhnlicher Komplexität reift.