Negre 2021

Caratteristiche del vino per Negre 2021 di Terroir Sense Fronteres

Il progetto Terroir Sense Fronteres di Dominik Huber a Montsant dimostra in modo impressionante che i grandi vini non devono necessariamente provenire dalla famosa regione del Priorat. Il Negre 2021 è un ottimo esempio della nuova generazione di vini rossi catalani: fresco, elegante e straordinariamente piacevole da bere.

Colore e aspetto

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore rosso ciliegia brillante e trasparente, con delicati riflessi sul bordo - un'indicazione visiva del suo carattere leggero e spensierato.

Naso

Il bouquet è estremamente complesso e seducente: Ciliegie acide, Mirtilli rossi e bacche rosse dominano, sostenuti da raffinate note speziate quali Anice e Cannella. Echi sottili di Legno di cedro e Fogliame della foresta conferiscono profondità, mentre le note floreali di Violette e Le rose contribuiscono a un'eleganza quasi femminile. Particolarmente degni di nota: il fresco Nota di grafite di ardesia, che conferisce al vino la sua freschezza minerale.

Palato

Al palato il Negre dà il meglio di sé: freschezza rinvigorente, frutto elegante e tannini fini perfettamente integrati. La fermentazione a grappolo intero in acciaio inox assicura una struttura vivace senza sovraccarichi di estrazione. Un vino che invita a bere un secondo e un terzo bicchiere: esattamente ciò che rende un grande vino quotidiano.

Informazioni generali

Le uve provengono dai vigneti di Capçanes, a pochi passi dal leggendario vigneto Les Manyes di Huber nel Priorat. La cuvée da Grenache e Carignan è stato fermentato come uva intera in acciaio inox - una decisione consapevole a favore della freschezza e dell'eleganza piuttosto che della potenza e della concentrazione. Con una gradazione alcolica moderata di 13%, questo è un vino che enfatizza la finezza rispetto alla potenza.

Abbinamenti Gastronomici

Il Negre è un accompagnamento ideale per la cucina mediterranea: Gazpacho di pomodoro e pesca con feta, Capesante con avocado e peperone rosso o Spezzatino di vitello con pomodori e gombo. La sua freschezza e la sua eleganza si armonizzano meravigliosamente anche con verdure grigliate, Tapas o Pasta al pomodoro.

Caratteristiche speciali

Ciò che caratterizza il Negre è la sua accessibilità senza banalità. La firma di Dominik Huber è evidente: rispetto per il terroir, intervento minimo, massima bevibilità. Un vino che dimostra che Montsant è più del fratello minore del Priorat.