Naturweiss 2023

Descrizione del vino per Naturweiss 2023 di Schätzel

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso e torbido – non filtrato e non chiarificato, come si conviene a un autentico vino naturale. L’intorbidamento naturale segnala vitalità e integrità artigianale.

Naso

Affascinantemente complesso e selvaggio: aromi di ardesia dominano inizialmente, accompagnati da una nota affumicata seducente. Sotto di essa si sviluppano toni lievitati e frutta gialla – mango, arancia e scorza di limone candita. Questa primitiva genuinità conferisce al vino il suo carattere particolare, quasi anarchico.

Palato

Sostanzioso e masticabile – un vino da masticare. Una densità impressionante incontra un‘acidità stimolante e una marcata mineralità salata. La texture è vivace, la struttura perfettamente equilibrata. Con soli 11,5% di alcol rimane leggero e stimolante – un vino che praticamente chiede un secondo bicchiere.

Finale

Persistentemente minerale con un retrogusto salato e una freschezza fine e citrica che rinfresca il palato e prepara al sorso successivo.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio della Renania-Palatinato composto da Silvaner, Riesling e Müller-Thurgau – fermentazione spontanea, non filtrato e senza correzioni enologiche. Un esempio perfetto di come Kai Schätzel ottiene la massima espressione con un intervento minimo.

Abbinamenti Consigliati

Sorprendentemente versatile: Perfetto con insalata di papaya con menta, crescione e arachidi o crostini con sedano, formaggio di capra, anice e menta all’arancia. La mineralità salata e l’acidità vivace si armonizzano meravigliosamente con componenti fruttate e piccanti – pensate alla cucina asiatica, verdure fermentate o formaggi di capra speziati.

Particolarità

Un vino naturale senza compromessi che dimostra come i viticoltori tedeschi stiano giocando un ruolo di primo piano nel movimento internazionale dei vini naturali. Autentico, senza fronzoli e con personalità – non è un vino per i convenzionalisti, ma una festa per gli scopritori.