Naturweiss 2023

Weinbeschreibung für Naturweiss 2023 von Schätzel

Farbe & Aussehen

Getrübtes, leuchtendes Goldgelb – unfiltriert und ungeklärt, wie es sich für einen authentischen Naturwein gehört. Die natürliche Trübung signalisiert Lebendigkeit und handwerkliche Integrität.

Nase

Faszinierend komplex und wild: Schieferaromen dominieren zunächst, begleitet von einer verführerischen rauchigen Note. Darunter entfalten sich hefige Töne und gelbe Frucht – Mango, Orange und kandierte Zitronenschale. Diese ungezähmte Ursprünglichkeit verleiht dem Wein seinen besonderen, fast anarchischen Charakter.

Gaumen

Substanzvoll und griffig – ein Wein zum Kauen. Beeindruckende Dichte trifft auf anregende Säure und eine markante salzige Mineralität. Die Textur ist lebendig, die Struktur perfekt ausbalanciert. Mit nur 11,5% Alkohol bleibt er federleicht und animierend – ein Wein, der förmlich nach einem zweiten Glas verlangt.

Abgang

Anhaltend mineralisch mit salzigem Nachhall und einer feinen, zitrusartigen Frische, die den Gaumen erfrischt und auf den nächsten Schluck vorbereitet.

Rebsorte & Vinifikation

Eine rheinhessische Cuvée aus Silvaner, Riesling und Müller-Thurgau – spontan vergoren, unfiltriert und ohne önologische Korrekturen. Ein Paradebeispiel dafür, wie gekonnt Kai Schätzel mit minimaler Intervention maximalen Ausdruck erzielt.

Speiseempfehlungen

Überraschend vielseitig: Perfekt zu Papaya-Salat mit Minze, Brunnenkresse und Erdnüssen oder Crostini mit Sellerie, Schafskäse, Anis und Orangenminze. Die salzige Mineralität und lebendige Säure harmonieren hervorragend mit fruchtigen und scharfen Komponenten – denken Sie an asiatische Küche, fermentiertes Gemüse oder würzige Ziegenkäse.

Besonderheiten

Ein Naturwein ohne Kompromisse, der beweist, dass deutsche Winzer in der internationalen Natural-Wine-Bewegung ganz vorne mitspielen. Authentisch, ungeschönt und mit Persönlichkeit – kein Wein für Konventionalisten, aber ein Fest für Entdecker.