Mercurey “La Plante Chassey” 2015

Colore
Rosso granato intenso, vivacemente inframmezzato da scintille violacee.
Naso
Il Mercurey 2015 "La Plante Chassey" rivela un accenno della sua freschezza e squisiti sapori di bacche scure fin dall'aroma iniziale. Il vino, già di per sé accattivante, nasconde tuttavia un futuro ricco di potenziale di sviluppo e una struttura sfaccettata dietro la sua pienezza di frutta. Con un po' di pazienza e di aerazione, le sottili sfumature diventano evidenti: la freschezza della pietra bagnata, l'influenza tagliente della grafite, le note speziate come il pepe, un accenno di fumo di legna e i sentori verdi di alloro, bosso e ribes nero. Il suo carattere terroso diventerà ancora più dominante con la maturazione.
Palato
Il primo sorso del Mercurey 2015 "La Plante Chassey" viene bevuto con impazienza. E non delude. Al contrario, rinfresca e seduce con il bouquet fruttato promesso e il suo carattere leggero, vivace e potente. L'equilibrio tra acidità e tannino è magistrale e allo stesso tempo infinitamente stimolante. Un sublime compagno di tavola che si fonde con grazia sullo sfondo per enfatizzare e accompagnare armoniosamente il pasto.
Raccomandazione
La decantazione è d'obbligo!
Consigli alimentari alternativi: Empanadas di zucca ripiene di formaggio cremoso di capra e noci, halibut arrosto con pancetta su purea di lenticchie nere, roast beef ripieno di albicocche, arrosto croccante con verdure di radice glassate.