Mercurey „La Plante Chassey“ 2015

Farbe
Tiefes Granatrot, leuchtend durchbrochen von violetten Funken.
Nase
Bereits im Eröffnungsduft gibt der 2015er Mercurey “La Plante Chassey“ einen Hauch von seiner Frische und erlesen dunkle Beerenaromen preis. Der schon ansprechende Wein hütet dennoch eine Zukunft voller Entfaltungsmöglichkeiten und einer facettenreichen Struktur hinter seiner Fruchtplenitude. Mit etwas Geduld und Luftzufuhr werden feine Nuancen offenbar: die Frische von nassem Stein, der scharfe Einfluss von Graphit, Gewürzanklänge wie Pfeffer, ein Hauch von Holzrauch und die grünen Anklänge von Lorbeer, Buchsbaum und Schwarze Johannisbeere. Seine erdige Eigenheit wird mit fortschreitender Reife noch dominanter sein.
Gaumen
Mit gespannter Antizipation nimmt man den ersten Schluck des 2015er Mercurey “La Plante Chassey“. Und er enttäuscht nicht. Vielmehr erquickt und verführt er mit dem versprochen fruchtigen Bouquet und seinem leichtfüßigen, lebhaften, kräftigen Wesen. Die Balance zwischen Säure und Tannin ist meisterlich und zugleich anregend ohne Ende. Ein sublimer Essensbegleiter, der huldvoll in den Hintergrund tritt, um Ihre Mahlzeit zu betonen und harmonisch zu begleiten.
Empfehlung
Dekantieren ist ein Muss!
Alternative Essensempfehlungen: Kürbis-Empanadas gefüllt mit cremigem Ziegenkäse und Walnüssen, gebratener Heilbutt mit Pancetta auf schwarzem Linsenpüree, Rinderbraten gefüllt mit Marillen, knusprig gebraten dazu glasiertes Wurzelgemüse.