Les Beurys Grand Cru Brut Nature 2018

Con il Domaine Marguet abbiamo scoperto uno dei pochi eccellenti rappresentanti dello champagne vinificato nella Montagne de Reims. Grazie alla caparbietà degli antenati di Benoît Marguet, che non hanno mai venduto i loro vigneti, la quinta generazione della famiglia può godere di eccellenti vigneti di Pinot ad Ambonnay e ora anche di ottimi siti di Chardonnay sulla Côte des Blancs. Benoît è convinto che solo con i metodi biodinamici si possano produrre vini schietti e onesti. Qui, l'immagine del cavallo che ara nel vigneto non è solo di facciata! In cantina, evitare i lieviti puri, ad esempio, è una priorità assoluta. In collaborazione con il bottaio francese "Taransaud", sono state create due botti di legno a forma di uovo da 40 ettolitri, che permettono al mosto di circolare durante la fermentazione e non lo limitano.