Les Beurys Grand Cru Brut Nature 2018

Descrizione del vino per Les Beurys Grand Cru Brut Nature 2018 di Marguet

Colore & Aspetto

Un cristallino giallo limone chiaro con una perlage estremamente fine, quasi nervosa, che testimonia un’energia vivace.

Naso

Un attacco intellettuale e fresco. Al naso dominano la mineralità gessosa, le scorze di limone e la spezia precisa della pietra bagnata. Con un po’ d’aria si sviluppano note sottili di fiori bianchi e un accenno di brioche appena sfornata, perfettamente integrati dall’uso misurato del legno.

Palato

Al palato emerge la firma radicale di Benoît Marguet. Nonostante il 13,5% Vol., il vino risulta teso e focalizzato. La struttura è rigorosamente asciutta (Brut Nature), sostenuta da una vibrazione di acidità e da una texture cremosa, dovuta all’affinamento in fusti di legno a forma di uovo. Aromi di limone salato e mela verde si incontrano con una densità enorme.

Finale

La persistenza è lunga, salina-minerale e caratterizzata da una purezza impressionante. Un vino che non ha bisogno di alcun “trucco”.

Terroir & Provenienza

Cru specifico (Lieu-dit) “Les Beurys” nel Grand Cru Ambonnay. Caratterizzato da rigorosa biodinamica; il suolo viene arato tradizionalmente con il cavallo per preservare la vitalità del terroir.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, affinamento in speciali fusti di legno a forma di uovo da 40 ettolitri (Taransaud), che permettono una circolazione naturale del mosto.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con ostriche, carpaccio di capasanta con lime o un Comté robusto, affinato 24 mesi.

Particolarità

Un capolavoro purista che unisce la tipicità della vendemmia 2018 con la filosofia intransigente di uno dei viticoltori più affascinanti dello Champagne.