Les Beurys Grand Cru Brut Nature 2018

Weinbeschreibung für Les Beurys Grand Cru Brut Nature 2018 von Marguet

Farbe & Aussehen

Kristallines, helles Zitronengelb mit einer extrem feinen, beinahe nervösen Perlage, die von lebendiger Energie zeugt.

Nase

Ein intellektueller, kühler Auftakt. In der Nase dominieren kreidige Mineralität, Zitronenzesten und die präzise Würze von nassem Stein. Mit etwas Luft entfalten sich subtile Noten von weißen Blüten und ein Hauch von frisch gebackenem Brioche, perfekt eingebunden durch den behutsamen Holzeinsatz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die radikale Handschrift von Benoît Marguet. Trotz der 13,5 % Vol. wirkt der Wein drahtig und fokussiert. Die Struktur ist kompromisslos trocken (Brut Nature), getragen von einer vibrierenden Säurespannung und einer cremigen Textur, die dem Ausbau in eiförmigen Holzfudern zu verdanken ist. Aromen von Salzzitrone und grünem Apfel treffen auf eine enorme Dichte.

Abgang

Der Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und von einer beeindruckenden Reinheit geprägt. Ein Wein, der vollkommen ohne „Make-up“ auskommt.

Terroir & Herkunft

Einzellage (Lieu-dit) „Les Beurys“ im Grand Cru Ambonnay. Geprägt durch strengste Biodynamie; der Boden wird traditionell mit dem Pferd gepflügt, um die Vitalität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Chardonnay. Spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau in speziellen eiförmigen 40-Hektoliter-Holzfudern (Taransaud), die eine natürliche Zirkulation des Mostes ermöglichen.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Austern, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limette oder einem kräftigen, 24 Monate gereiften Comté.

Besonderheiten

Ein puristisches Meisterwerk, das die Typizität des Jahrgangs 2018 mit der kompromisslosen Philosophie eines der spannendsten Winzer der Champagne vereint.