Bourgogne Pinot Noir “Antonin” AOP 2022

Descrizione del vino per Bourgogne Pinot Noir “Antonin” AOP 2022 di Jérôme Galeyrand

Colore e Aspetto

Rosso rubino scuro, luminoso e di brillante limpidezza nel bicchiere.

Naso

Un’aromatica intensa e complessa di frutta scura matura: dominano il quadro amarene, gelso e bacche di sambuco. Tra queste emergono sfumature di cioccolato fondente, chicchi di caffè leggermente tostati e una raffinata nota affumicata.

Palato

Estremamente succoso e incredibilmente invitante alla beva. Al palato si ritrovano i frutti a bacca scura, sostenuti da tannini vellutati sui bordi della lingua. Un’acidità matura e perfettamente integrata struttura il vino fin dal primo sorso, donandogli una progressione straordinaria.

Finale

Fruttato, lungo e con una meravigliosa freschezza nel finale, che invoglia immediatamente al sorso successivo.

Terroir e Origine

Nato nei vigneti della Côte de Nuits in Borgogna. Jérôme Galeyrand, giunto al mondo del vino da autodidatta dopo un’esperienza nell’industria alimentare, punta sul DNA autentico della vite. I vigneti sono ufficialmente certificati biologici dal 2019 e vengono lavorati con aratura meccanica.

Vitigno e Vinificazione

Pinot Noir in purezza dell’eccellente annata 2022. La vinificazione avviene in modo purista nella piccola cantina di Saint-Philibert senza interventi tecnologici: nessun uso di lieviti selezionati, chiarificanti o enzimi, ed è affinato in botti di rovere francese con un uso di solfiti estremamente contenuto.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con crostini con peperoni arrostiti e formaggio fresco di capra, un cremoso borscht o saporite rillettes di sgombro con pane nero e barbabietola.

Caratteristiche speciali

Questo vino regionale unisce una meticolosa precisione artigianale a una profondità enorme, offrendo una classe borgognona notevole a un prezzo sorprendentemente accessibile.